Weet je nog hoe we vroeger doen zonder pizza en sushi in de vakantie? Na al leefde hetzelfde?! En de eenvoudige salade ontbrak.
Die herinneren aan de goed vergeten verleden: mimosa, olijven, salade, haring onder een bontjas, kaas en knoflook.
Ja, vet en calorieën, en het was soms moeilijk om de ingrediënten voor de "Bassin" salad "Olivier" te krijgen.
Echter, bijna elke familie op verjaardagen en Kerstmis tafels voorbereiding van een of meer klassieke Sovjet salades.
En in onze familie tot nu toe, wanneer gaan voor generaties, moet u de salades te bereiden.
En dat een dergelijke Sovjet-recept wil ik met u delen.
Wie herinnert zich - nogmaals uw geheugen op te frissen, en zal nuttig zijn om iets nieuws voor de jongere generatie te leren.
Salade "Haring onder een bontjas"
Favoriete salade de meeste mannen. Haring in de Sovjet-tijd was het mogelijk om bijna altijd te krijgen. En de kwaliteit van het weer, het was op het niveau.
Maar men niet naeshsya gezouten vis, dus het begon te gekookte bieten, gebeitst uien, mayonaise en andere ingrediënten toe te voegen. De geschiedenis heeft niet behouden de naam van de auteur van de Sovjet-salade, maar het is stevig gevestigd in het arsenaal van vele Sovjet huisvrouwen.
Overigens, uien gemarineerd beter echt gebruik maken van - de scherpte wordt gecombineerd met de zoetheid van bieten en zoute haring. Voorbereiding voor dit wonder als volgt:
- haringenfilets - 350 gram
- Gekookte wortelen - 3 stuks
- gekookte bieten - 3 stuks (bij voorkeur meer)
- gekookte aardappelen - 4 stuks (500 gram)
- ui - een stuk
- Gekookte eieren - 3 stuks
- zout, peper, mayonnaise
Haring gesneden in kleine blokjes, verwijder de botten en verspreiden een laag op de bodem van een grote plaat. Hak de uien en de verspreiding op de top. Smeert mayonaise. Drie op een grove rasp aardappels, spread laag smeert mayonaise.
Volgende laag wortelen en mayonaise. Dan is de eieren en mayonaise, en vanaf de top - geraspte bieten. In het proces van het eten en lagen kan worden gemengd, maar het is als je wilt.
Zeer bevredigend uit, vooral als je bedenkt dat de Sovjet-mayonaise was veel dikker en dikker modern. Ja, en een aantal huisvrouwen weten hoe het zelf te koken. En op de top van gekookte dooier crumble of make fijnmazig mayonaise. Mmmm... al ik wil!
Salade "Mimosa"
Goed, deze salade! En ja, de Sovjet-salade heeft ondergaan grote veranderingen, ten opzichte van het originele recept. Aanvankelijk was er een gekookte vis, en zelfs het was niet over de aardappelen. Maar de calorie-bedrag en moest een of andere manier te verbeteren, zodat de gastvrouw begon toe te voegen aan een salade geraspte gekookte aardappelen. Dit vlakt de smaak, maar verhoogt de voedingswaarde. En dan de vis ingeblikt vervangen. Saury, makreel, sardine - die je leuk vindt en wat er beschikbaar is.
De voorbereiding van dit gerecht is als volgt:
- Canned saury - 1 blik (beter om het te nemen Geep, maar ga en sardines)
- gekookte aardappelen - 400 gram
- Gekookte wortelen - 300 gram
- gekookte eieren - 4 stuks
- ui
- geraspte kaas - 150 grams
- mayonaise, zout, peper
So. We onthullen de pot, giet het overtollige vocht (niet alle, omdat de behoefte aan sappigheid) en verspreid over een groot bord laag. Pureer met een vork.
Smeert mayonaise. Scheid de blanken uit de dooiers, wrijf ze op een rasp, verspreid over de vis en olie van de mayonaise.
Vervolgens wordt een laag van geraspte wortelen en mayonaise. Vervolgens wordt een laag van uien en aardappelen, weer gewreven. En met mayonaise.
Dan kaas en weer, mayonaise en bestrooi met geraspte op de top van de dooiers. Mayonaise is niet nodig om veel te gieten, omdat het anders te vet zijn. De volgorde van de lagen kan variëren. Maar altijd vanaf de bodem vis, en op de top - kaas en eigeel. By the way, het grootste deel van de salade bereid zonder kaas. Nou ja, voor een amateur in het algemeen.
Salade "Vinaigrette"
Het originele recept salade kan worden gedetecteerd, zelfs in kookboeken van de negentiende eeuw. Alleen was er rundvlees, gebeitst appels, pruimen, olijven en champignons. Kortom, producten die Sovjet-man te krijgen het moeilijk zou zijn op zijn zachtst gezegd. Worden vereenvoudigd, met als gevolg dat er was een van de meest populaire klassieke Sovjet salades.
De voorbereiding van het op deze manier:
- gekookte aardappelen - 600 gram
- boiled beet - 400 grams
- Gekookte wortelen - 400 gram
- zuurkool - 400g
- augurken - 200 grams
- zonnebloemolie, zout, peper
Dit alles wordt gesneden in grote (een must!) In blokjes, meng in een grote pan, op smaak gebracht met olie, zout en peper. Zure kool met komkommers zijn perfect gecombineerd met zoete bieten. Nou, het blijkt dat de voeding betreft, natuurlijk.
De salade kan worden toegevoegd: uien of groene uien, peterselie, erwten en bonen.
Salade "Olivier"
Deze salade is verre van de klassieke creaties van de chef-kok Lucien Olivier. En geen wonder, want oorspronkelijk een deel van het recept waren hazelaar, komkommer, olijven, truffels, rivierkreeft en alles wat er augurken. En waar is dit allemaal te krijgen? Die moest worden vervangen door goedkopere tegenhangers.
In plaats daarvan, korhoenders en kreeften - gekookte worst, in plaats van verse komkommers - zout, en ga zo maar door. Zelfs aardappelen werden toegevoegd voor een grotere verzadiging. En, weet je, vrij goed gebeurde hetzelfde.
De combinatie van smaak en voedingswaarde te maken een salade "Olivier" de belangrijkste vertegenwoordiger Sovjet salades en een wenselijke attribuut van elke vakantie.
Het voorbereiden, als plotseling iemand herinnert het zich niet als volgt uit:
- gekookte aardappelen - 4 delen (500-600 g)
- gekookte eieren - 4 stuks
- Gekookte wortelen - een stuk (gemiddeld)
- ui - een stuk
- gekookte worst - 250-300 g
- augurken - 4 stuks (small)
- Bank van ingeblikte groene erwten
- zout, peper, mayonnaise
Alle ingrediënten worden gesneden in blokjes en meng. Vul zout, peper en mayonaise. By the way, is een vertrek uit de klassieke recept: origineel salade was een trekje. Maar in het proces van vereenvoudiging en het veranderde.
Salade met gesmolten kaas en knoflook
Het is waarschijnlijk de meest eenvoudige, maar zeer voedzaam classic Russische salade. Zelfs zijn eigen naam was er niet. En de populariteit kreeg hij niet in een keer, maar alleen met de verspreiding van de legendarische kazen "Druzhba". Echter, de salade bleek te zijn zeer goed bekend en hoe poslenovogodny ontbijt en als tussendoortje.
Vooral Ik hou van de brutale man van mijn jeugd, met wodka. :)
De voorbereiding van het op deze manier:
- smeltkaas - 300 g (3 kaasklassiekers)
- Gekookte eieren - 3 stuks
- knoflooktenen - 3 stuks
- zout, peper, mayonnaise
Curd terwijl bewaard in een vriezer, en dan wreef op een grove rasp en gemengd met eieren en melkonarublennymi geperste knoflook. Vullen het allemaal met mayonaise, voeg zout en peper. Het verkregen mengsel kan ook worden verspreid op brood als voorgerecht.
By the way, hebben we deze salade zonder eieren voorbereid. Alleen kaas, knoflook en mayonaise. Nu heb ik ook de voorbereiding van dit toppings salade voor broodjes zalm, taartjes of pita. Of u kunt gewoon knippen de gerookte vis erin. Lekker!
Deze recepten zijn nog steeds niet hun relevantie verloren.
Laten we nu de mode voor feestelijke snacks sterk veranderd, maar klassiek Sovjet salades Tot nu toe constante kenmerk van vele feesten en banketten. En ze zijn heerlijk!
En een beetje nostalgie >>> Lush roerei, kwark ovenschotel, gehaktballen, pasteitjes, koekjes en pannenkoeken: net als in de kleuterklas
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn kanaalen zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!