Ik kook aubergines voor de winter op verschillende manieren. En een daarvan is een hele pot gevulde aubergines met tomatensaus. Het blijkt erg lekker! Het recept verdient uw aandacht, ik raad het ten zeerste aan!
Ingredienten:
Aubergine
Ui
Groenen (dille en peterselie)
Tomaten
Zout
Suiker
Kruid
Plantaardige olie
U heeft ongeveer 3,5-3,6 kg aubergine nodig. We nemen kleintjes, omdat we ze in zijn geheel in potten doen.
Ik was elke aubergine en maak er een diepe snee in. Leg de aubergines op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze half gaar zijn.
Uien, ongeveer 2,5 kg of iets meer, fijnhakken en bakken in plantaardige olie. Voeg vervolgens een bosje gehakte kruiden (dille en peterselie) toe aan de gebakken uien, evenals 2 afgestreken eetlepels zout. Roer, de auberginevulling is klaar.
Nu moeten we de tomatensaus bereiden. Neem hiervoor 2,5 kg rijpe tomaten, je kunt zelfs meer nemen, de schil ervan verwijderen en door een vleesmolen halen of tot een gladde massa malen met een blender.
Doe de tomatenpuree in een pan, voeg 700 ml plantaardige olie, 2,5-3 eetlepels zout en 4 eetlepels suiker toe. Breng aan de kook en kook 3-5 minuten.
Dan nemen we de aubergines en vullen ze: leg de gebakken uien met kruiden in de sneden.
In elke pot doen we pimenterwten naar smaak op de bodem, ik doe 2-3 stukjes. Daarna doen we de gevulde aubergines en vullen ze met hete tomatensaus.
Banken worden gesteriliseerd bij een temperatuur van 100 graden. We steriliseren potten van een halve liter gedurende 1 uur, literpotten - 1 uur en 40 minuten. Dan rollen we het op.
Eet smakelijk, lieve vrienden!
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!