Geweldig gebakken aubergine-voorgerecht! Fijn, matig pittig - gewoon fantastisch! Wat jammer dat ik dit recept nog niet kende, ik zou constant koken. Dit is het seizoen voor aubergines en tomaten, dus zorg ervoor dat je het kookt, ik weet zeker dat je blij zult zijn!
Ingredienten:
aubergine
tomaat
knoflook
Groenen
zout
plantaardige olie
We hebben 3-4 middelgrote aubergines nodig. We wassen ze, snijden de uiteinden aan beide kanten af en snijden ze in cirkels van ongeveer 1 cm dik, niet meer. Vul de aubergines met gezouten water en laat 30-40 minuten staan. We doen dit zodat er bitterheid uit komt, wat de smaak van de snack kan bederven.
Bereid de tomatensaus terwijl de aubergines weken. Voor hem nemen we rijpe geurige tomaten, 2-3 stukjes, en wrijven ze op een rasp. Of vermaal met een blender - in het algemeen maken we er tomatenpuree van. Voeg een beetje zout naar smaak toe, eventueel nog een snufje gemalen zwarte peper.
Hak een bosje dille fijn en meng met gehakte knoflook. We nemen knoflook naar smaak, ik doe meestal 3 teentjes. Hak de knoflook fijn met een mes, je kunt het door een pers halen.
We persen de aubergines uit zodat er geen overtollig vocht is, leggen ze op keukenpapier en dep ze af. Bak vervolgens gaar in een beetje plantaardige olie.
Nu nemen we een plat bord of schaal, leggen de gebakken aubergines in één laag. Giet tomatensaus over elke cirkel, bestrooi met dille en knoflook.
Het voorgerecht kan natuurlijk direct geserveerd worden. Maar als je het 2 uur in de koelkast zet, wordt het nog lekkerder. Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Ik bak aubergines in de oven, vul ze en rol ze op. Ik deel mijn recept voor de winter
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!