Ik voeg deze pasta (kruiden) toe aan borsch, aan marinades voor vlees, aan kebab, aan sommige Koreaanse salades, aan snacks - in het algemeen overal waar je kruiden moet toevoegen. Het recept is heel simpel, probeer het maar!
Voorbereiding:
Om chilipasta te maken, heb je 500 gram hete peper nodig. Ik raad af om meer peper te nemen, omdat de smaakmaker pittig blijkt te zijn en het nogal wat aan gerechten moet worden toegevoegd, het wordt langzaam geconsumeerd.
Meteen wil ik je waarschuwen dat je met handschoenen moet werken en in geen geval je gezicht met je handen moet aanraken, anders kun je later een lang en sterk branderig gevoel niet vermijden.
Was de peperkorrels, snijd de steeltjes af en verwijder de zaadlijsten. Klop nu de peper met een blender met 3 eetlepels zout tot een homogene pasteuze staat. Voor het gemak van kloppen, kan de paprika in 2-3 delen worden verdeeld.
Als je geen blender hebt, dan kan de peper twee keer door een vleesmolen worden gescrolld, het resultaat zal bijna hetzelfde zijn.
We leggen de resulterende massa in potten (voorwassen en goed drogen) en sluiten hermetisch af met deksels. We bewaren de kruiden in de koelkast.
De paprika blijft vers, maar de kruiden blijven lang bewaard. Een jaar of langer zal zeker in de koelkast staan. We voegen als smaakmaker toe aan gerechten. Eet smakelijk!
Lees ook: Heerlijk voorgerecht: "Armeense stijl" gepekelde peper met knoflook
Als je het kruidenrecept lekker vindt, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen.