Bewaar sauzen en ketchups kunnen nu worden overgeslagen. Ik zal je vertellen hoe je heerlijke Kuban tomatensaus maakt voor de winter. Beveel koken ten zeerste aan, de saus is geweldig!
Ingredienten:
tomaat
knoflook
hete peper
ui
zout
suiker
anjer
kaneel
mosterd-
zwarte Peperbollen
azijn
We hebben 2,1 kg rijpe tomaten nodig. Was ze grondig en dompel ze 1 minuut onder in kokend water (blancheren). Daarna halen we de tomaten eruit met een schuimspaan en vullen ze onmiddellijk met koud water.
Na zo'n manipulatie zou de schil op de tomaten moeten barsten. We verwijderen het, hakken de tomaten en doen het in een pan. Voeg, zodra de massa kookt, 2 eetlepels suiker toe, evenals de kruiden die moeten worden gemalen: 2 stukjes kruidnagel, 2 stukjes zwarte peperkorrels, 1 stuk piment, voeg ook een snufje kaneel toe.
Doe dan 2-3 teentjes knoflook en een kleine ui. Hak de knoflook en ui fijn of haal ze door een vleesmolen.
Laat nu het tomatenmengsel op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren. Voeg, zodra de massa is gehalveerd (ingekookt), nog eens 4-5 eetlepels suiker toe en kook gedurende 10-15 minuten.
Voeg 5 minuten voor het koken zout toe - 1 eetlepel en azijn 6% - 170 ml. We schenken de azijn niet in één keer, maar voegen in kleine porties toe, al roerend in de saus.
Doe de hete tomatensaus in de potten en steriliseer ze met een deksel. We steriliseren potten met een inhoud van 0,5 liter gedurende 30 minuten, 1 liter - 50 minuten. Dan rollen we het op, draaien het ondersteboven en laten het afkoelen.
De output is 1 liter saus. Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Tomaten- en paprikapasta voor de winter (zonder azijn en sterilisatie). Ik deel mijn recept
Als je het sausrecept lekker vindt, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!