Heerlijke paddenstoelen, waarvan je jezelf gewoon niet kunt scheuren! Zo smakelijk en heerlijk, we zijn er dol op met het hele gezin. Elk jaar gaan we alleen naar het bos voor boterchampignons, ik denk dat ingelegde paddenstoelen lekkerder zijn dan alle andere paddenstoelen.
Ingredienten:
boletus paddestoelen
ui
zout
suiker
water
kruid
azijn
Belangrijke opmerking: de ingrediënten in het recept zijn aangegeven voor 1 kg champignons.
Dus we sorteren 1 kg boter, wassen het in koud water en maken de bovenste kleverige laag schoon. Als de champignons erg groot zijn, snijd ze dan doormidden, laat kleine en middelgrote heel.
Vul de boter met water zodat de paddenstoelen volledig bedekt zijn en zet het op het vuur. Zodra het kookt, giet je het water af, vul je de champignons met schoon water en laat je 10 minuten koken. Verwijder het resulterende schuim.
Bereid tegelijkertijd de marinade in een andere pan. Giet 2,5 liter water, voeg 2 onvolledige eetlepels zout, 3 afgestreken eetlepels suiker toe, twee uien, in grote halve ringen of kwartjes gesneden, evenals een paar erwten zwart peper.
U kunt desgewenst ook koriander en laurier aan de marinade toevoegen. Kook de marinade 5 minuten en doe de champignons erin met een schuimspaan. Zodra het weer kookt, verwijdert u het schuim en kookt u op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten. Haal vervolgens van het vuur en giet er 3 eetlepels azijn 9% bij.
We verdelen de champignons samen met de marinade in droge gesteriliseerde potten. Daarna zetten we de blikjes in een brede pan met water (leg een handdoek op de bodem), dek af met een deksel. Na het koken 15 minuten steriliseren en dan oprollen.
Heerlijke ingelegde champignons met uien zijn klaar. Als je niet van uien houdt, kun je de boter ook zonder marineren, het wordt gewoon een marinade, maar het is ook erg lekker (ik heb deze optie op de foto). Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Komkommers in hun eigen sap voor de winter. Recept zonder sterilisatie en azijn
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!