Heerlijke auberginekruiden die bij elk gerecht passen. Ik gebruik het voor hoofdgerechten, sauzen, salades, beleg op sandwiches, voeg toe aan groentestoofpot - over het algemeen blijkt het een heerlijke en veelzijdige smaakmaker te zijn.
Ingredienten:
Aubergine
Zout
Groenen
Plantaardige olie
Dus we doen de hele aubergines in een geschikte bak en zetten ze in een koele oven. U hoeft geen olie of water aan de aubergine toe te voegen! Wat betreft de temperatuur van de oven: iedereen heeft verschillende ovens, let er dus op dat de aubergines niet aanbranden. Ze hoeven niet te worden gebakken, maar laten sudderen.
Kook ze 2-3 uur tot ze zacht zijn. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aubergine. Maar we richten ons vooral op zachtheid.
Haal de aubergines vervolgens door een vergiet, zeef of maal ze met een blender. Je kunt ze ook fijnhakken. Breng de resulterende massa over in een pan, voeg zout naar smaak toe, fijngehakte dille of andere kruiden naar smaak.
Laat 10-15 minuten sudderen op laag vuur, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden. Daarna koelen we de auberginekruiden af en doen we deze in de potten, van tevoren gesteriliseerd.
Giet er een laagje plantaardige olie overheen, sluit het af met een deksel en zet het in de koelkast.
Ik wil meteen zeggen: dit is geen auberginekaviaar, dit is precies de smaakmaker. Het recept voor kaviaar is compleet anders, de smaak van kaviaar is ook anders, hoewel het op het eerste gezicht lijkt alsof ze hetzelfde zijn. Vooral uiterlijk.
Eet smakelijk, lieve vrienden!
Als je het kruidenrecept lekker vindt, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen of nieuwe recepten te missen. Dank je!