Deze salade wordt als eerste gegeten - voordat je de pot opent, is deze al leeg. En dat allemaal omdat de salade erg lekker blijkt te zijn. Het recept is oud, uit een krant uit de jaren 90, en daarom door de jaren heen getest. Genot!
Ingredienten:
Tomaten
Zoete peper
Ui
Zout
Suiker
Azijn
Plantaardige olie
Zwarte Peperbollen
3,5 kg van mijn tomaten, verwijder de steeltjes en snijd ze in plakjes of dikke cirkels - wat je maar wilt. We hebben ook 1,5 kg paprika nodig. We snijden het in ringen, halve ringen, plakjes - het maakt ook niet uit.
Nu nemen we 1 kg uien en snijden ze in halve ringen. Het is niet nodig om te dun te snijden, ongeveer 3-5 mm dik.
Verwarm vervolgens 300 ml geurloze plantaardige (zonnebloem) olie aan de kook en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur.
We nemen een grote pan, het beste van alles geëmailleerd, en brengen de groenten erin. Voeg desgewenst greens toe. Voeg 5-5,5 eetlepels zout en 5 eetlepels suiker toe.
Nu moeten de groenten 15 minuten gemengd worden zodat ze het sap beginnen te krijgen. Na de aangegeven 15 minuten brengen we de groenten over naar een vergiet of zeef zodat de resulterende vloeistof glas is.
Dan nemen we blikken met een inhoud van 0,5 liter. Giet er 2 eetlepels plantaardige olie in, voeg 2 zwarte peperkorrels toe en leg het groentemengsel stevig vast. We plaatsen het niet tot aan de nek, maar ongeveer 2 cm lager.
Giet 2 eetlepels azijn 5% (of 6%) in elke pot bovenop, dek af met deksels en steriliseer op laag vuur gedurende 20 minuten na het koken van water in een pan.
BELANGRIJK: elke 5-7 minuten moet je groenten uitpersen met een lepel zodat er lucht uit de potten komt.
Na sterilisatie worden de blikken direct opgerold. Eet smakelijk, vrienden!
Notitie: uit het opgegeven aantal ingrediënten worden 10 blikjes salade van 0,5 liter verkregen.
Lees ook: Gebakken aubergines in een pittige "Yummy" saus. Ik doe het altijd voor de winter
Als je het recept voor Donskoy-salade lekker vond, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen of nieuwe recepten te missen. Dank je!