Brownie heeft geen duidelijk klassiek recept en ook geen duidelijke beschrijving van de textuur. Het hangt allemaal af van individuele voorkeuren. Voor sommigen wordt deze cake geassocieerd met een nat of nougatachtig dessert. En sommige mensen geven de voorkeur aan brownie, die meer op een cupcake of koekje lijkt. De enige manier om die van jezelf te vinden, is door zoveel mogelijk recepten te proberen voor dit geweldige mega-chocoladedessert.
Ik stel voor om brownies te maken met donker bier. Indien gewenst kan het worden vervangen door sterke koffie. De structuur van de cake is afhankelijk van de baktijd. Bepaal de mate van gaarheid met een houten splinter. Na 30-45 minuten na het bakken de cake met een splinter tot op de bodem van de vorm prikken en verwijderen. Als er klontjes ongebakken deeg op de splinter zitten, betekent dit niet dat het dessert rauw is, dit duidt op een natte, stroperige structuur. Omdat ik het dichtere, vochtige midden van de brownie lekker vind, bak ik hem ongeveer een uur.
Ingredienten:
- Tarwemeel - 160 gram
- Cacaopoeder - 30 gram
- Boter - 110 gram
- Donkere chocolade - 100 gram
- Donker bier - 125 ml.
- Ei - 4 stuks.
- Suiker - 400 gram
- Vanilline - naar smaak
- Zout - een snufje
Ik bereid de nodige producten voor.
Ik combineer bloem met cacaopoeder en fijn zout. Zeef het mengsel door een zeef.
Smelt de boter 2 minuten op middelhoog vuur.
Ik haal de pollepel hete boter van het fornuis en voeg de gebroken donkere chocolade toe.
Ik roer het boter-chocolademengsel tot de chocolade volledig is opgelost en de massa homogeen is.
Ik schenk er donker bier in en roer het mengsel.
Ik rij eieren in de mengkom, voeg kristalsuiker toe. U kunt witte suiker of rietsuiker gebruiken, of u kunt het in gelijke hoeveelheden in tweeën nemen.
Klop de eieren met suiker tot ze in volume toenemen en luchtig zijn. Ik voeg vanilline toe en, al kloppend, voeg ik het boter-chocolademengsel toe.
Ik giet de droge ingrediënten erbij en kneed het deeg. Het is niet de moeite waard om te lang te kneden, het is voldoende dat alle componenten worden gemengd en er zijn geen ongemengde droge klonten meer over.
Ik bekleed de ovenschaal met bakpapier. Ik smeer het licht in met geurloze plantaardige olie. De vorm is 27,5 x 17,5 x 5.
Ik bak brownies in de oven op 180 graden. Omdat het dessert vrij hoog is (meer dan 5 cm), bak ik het ongeveer een uur, totdat het droog is.
Ik haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Dan wikkel ik de brownie in plastic en laat hem een nacht staan.
Voor het serveren snijd ik het dessert in geportioneerde stukjes en besprenkel ik met cacaopoeder.
Het is onmogelijk om voorbij deze taart te komen. Smakelijke dunne knapperige bovenkant en vochtig, sappig midden veroveren de zoetekauw over de hele wereld.
Kook, experimenteer met recepten en proef de heldere chocolade-browniesmaak.
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)