De dille wordt vers, alsof hij net uit de tuin komt. En het allerbelangrijkste: u hoeft er helemaal niet mee te rotzooien. Koffers voor maximaal 10 minuten.
Ik maakte dille op twee manieren klaar voor de winter:
1. Ze sneed het, mengde het met veel zout, deed het in potten en zette het in de koelkast. Na een tijdje werd de dille donkerder en veranderde de smaak. De frisheid die dille vroeger had, was er niet meer.
2. Droog. Het is hier hetzelfde, want gedroogde dille en vers zijn anders. Ze verschillen in kleur, smaak en geur. Over het algemeen klopt niet alles.
Maar ik heb de perfecte manier voor mezelf gevonden, waarover ik je nu zal vertellen. We hebben dus dille nodig, die rechtstreeks uit de tuin erg vers is.
Ik breek de takken af en vouw ze apart, de stengels apart.
De twijgen worden in kleine porties verpakt in de meest voorkomende plastic zakken. U hoeft niet veel dille in de zak te doen. Ik zal later uitleggen waarom.
Ik stop de stelen in aparte zakjes en leg ze in de vriezer. Ik gooi ze niet weg, maar voeg ze toe aan het vlees tijdens het koken van de bouillon. Ik heb onlangs een uitgebreid artikel geschreven over dille- en peterseliestelen. Aan het einde van het artikel staat een link naar deze publicatie.
En dan haal ik de bevroren takjes eruit en wrijf ze met mijn handen in de zak. Dille brokkelt gemakkelijk af, zodat je hem niet eens hoeft te hakken. Om de dille goed te laten verkruimelen, moet er een beetje van in de zak zitten.
Dan haal ik de benodigde portie uit de zak en doe die bij de afwas. Overigens is het erg handig om gekookte gerechten met dergelijke dille te strooien, bijvoorbeeld aardappelen of toe te voegen aan soep. De dille ontdooit zeer snel van de warmte van de handen en een heet gerecht, het heeft letterlijk een paar seconden nodig.
De smaak is uitstekend, alsof het verse dille uit eigen tuin is! Voor mij is dit nu de gemakkelijkste en beste manier om dille te bewaren voor de winter.
Deel in de reacties hoe oogst je dille om het vers en smakelijk te houden?
Lees ook: Nu gooi ik de steeltjes van dille en peterselie nooit meer weg. Ik vertel je wat ik ermee doe
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!