Ik vertel je hoe ik voor de winter heerlijke kaviaar kook van groene tomaten. Ik weet dat veel mensen helemaal geen groene tomaten gebruiken en ze gewoon weggooien. En voor mij komt alles in bedrijf, van waaruit ik salades en kaviaar maak. Vandaag deel ik een recept voor kaviaar.
Ingredienten:
groene tomaten
wortel
ui
tomatensaus
zout
suiker
plantaardige olie
Groenen
Om kaviaar te bereiden, hebben we 600 gram groene tomaten nodig. We kiezen tomaten zonder schade, er moeten gelijkmatige, mooie tomaten zijn.
Als de tomaten scheurtjes hebben, of ze zijn van een tak gevallen, dan gaan deze naar mijn ingeblikte salades. Soms kan ik een groene tomaat aan de koolsoep toevoegen - het is ook heerlijk.
Maar terug naar de bereiding van kaviaar. Bak de tomaten en 2 wortels in de oven tot ze zacht zijn. Hak ondertussen 2 uien fijn en bak ze in plantaardige olie.
Zodra de groenten gebakken zijn, passeren we ze door een vleesmolen. Je kunt ook een blender gebruiken en mixen tot een gladde massa.
Breng de resulterende groentepuree over in een pan, voeg fijngehakte groenten toe (ik neem peterselie), gebakken uien, doe dan 1,5 theelepel zout, 1 theelepel suiker en 100 g tomaat saus. Je kunt een winkelsaus nemen, je kunt tomatenpuree gebruiken, maar dan hoef je het minder te doen, ongeveer 50 gram. Ik heb zelfgemaakte tomatensaus, ik borax het meestal.
Breng het mengsel aan de kook en doe het in potten. We bedekken ze met een deksel en steriliseren gedurende 40-60 minuten, afhankelijk van het volume van het blik. Dan rollen we het op en draaien het ondersteboven.
Nadat de blikken met kaviaar volledig zijn afgekoeld, bewaren we ze op een koele plaats. Heerlijk! Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Dille voor de winter zonder zout en poespas. U hoeft niet eens te snijden
Als je het kaviaarrecept lekker vond, vind het dan lekker. Abonneer je ook op mijn kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!