Ik maak meestal taarten van gewoon gistdeeg, soms bak ik in de oven, maar meestal bak ik in een pan. Onlangs ontdekte ik wat ik denk dat een heel interessant deegrecept is. Het leek me ongebruikelijk dat er absoluut geen gewoon wit meel in zit... Het deeg blijkt erg lekker, mals en licht kruimelig te zijn, maar verkruimelt niet in de handen.
Afgelopen zomer heb ik kersen zonder pit ingevroren, en ik besloot het als vulling te gebruiken. Voor 600 gram bessen heb ik 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels zetmeel toegevoegd.
Bij het bereiden van de taarten werden de kersen de hele tijd op een zeef bewaard, zodat overtollig sap constant wegliep.
Deeg:
300 gram zure room (ik heb zelfgemaakt)
2 eieren
2 eetlepels plantaardige olie
3 theelepels suiker
een snufje zout
300 gram volkorenmeel
100 gram havermeel
Kneed het deeg en laat het 15 minuten in de koelkast staan. Het mag niet erg aan je handen blijven plakken, indien nodig kun je een handvol bloem toevoegen, maar overdrijf het niet, het deeg moet zacht en elastisch blijven. Voordat je de taarten gaat vormen, moet je je handen en het werkblad invetten met plantaardige olie, een deegroller is niet nodig, het deeg leent zich heel gemakkelijk.
De taarten moeten worden gevormd zoals op de foto en naar een oven worden gestuurd die gedurende 35-40 minuten op 180 graden is voorverwarmd.
We aten deze taarten toen ze nog warm waren, het bleek zo lekker dat het onmogelijk was om te weerstaan.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten!
Wees gezond!