🖐 De zomer is eindelijk aangebroken en je kunt al echte boerenkaas kopen (als je de plaatsen kent 😉). Welke kaaskoekjes en ovenschotels worden er van gemaakt! Vandaag zal ik een heel cool recept voor een braadpan delen, dat altijd perfect blijkt, niet valt, matig zoet en met een gouden korst.
Mijn cottage cheese is dus rustiek, met het juiste vocht- en vetgehalte.
Ingredienten:
500 gram kwark
4 eieren
70 gram griesmeel
150-170 ml slagroom
40 gram vanillesuiker
zout
gedroogd fruit naar believen
Kwark, zout, griesmeel en suiker en dooiers moeten met een blender tot een homogene massa worden geklopt, waarbij geleidelijk room wordt toegevoegd. De massa moet niet erg vloeibaar blijken te zijn, ongeveer als een heel dik deeg voor pannenkoeken.
Klop de blanken apart tot een dicht schuim. Deze keer heb ik fijngehakte gedroogde abrikozen toegevoegd, maar kan worden vervangen door ander gedroogd fruit. Vervolgens meng ik alle ingrediënten zorgvuldig in een kom en breng ik ze over in een voorbereide vorm.
Ik heb een gespleten ovenschaal met een diameter van 19 cm, ik heb de bodem bedekt met bakpapier, de zijkanten ingevet met boter en bestrooid met griesmeel. Ik stuur het formulier met het deeg 40-45 minuten voorverwarmd tot 170 graden. Als de braadpan eenmaal gaar is, mag deze niet onmiddellijk uit de oven worden gehaald. De ovendeur moet een klein stukje worden geopend en de braadpan mag een uur niet worden verwijderd. Dit moet worden gedaan zodat er geen scherpe temperatuurdaling optreedt.
Vervolgens moet de braadpan uit de oven worden gehaald en afgekoeld tot kamertemperatuur. Deze braadpan is perfect voor ontbijt of afternoontea, of een snack op het werk. Lekker, gezond, mooi en zo makkelijk uit te voeren. Probeer het zeker.
Lees ook: Suikervrije cottage cheese ovenschotel. Het is moeilijk om beperkt te blijven tot één stuk.