Favoriete kindertijd traktatie - klassieke transparante jam met hele bessen. Hoe wordt dat gedaan?
Deze geheimen zal u helpen.
Geheimen van een perfecte aardbeienjam
№1 geheim
Als u wilt jam met hele bessen, kies dan een dichte en bessen, maar niet overrijp fruit.
Mashed bessen, met nog geen vorm - ideaal voor dikke jam of jam met een uniforme consistentie.
№2 geheim
Aardbeien zijn altijd nodig om te sorteren, inspecteren elk bes. Zorg ervoor dat u de stengel en bladeren te verwijderen - groene staarten. Steeltje hebben alleen schone verwijderd en droog de bessen.
Anders, aardbeien verliezen wat sap en jam zal niet zo sappig en smakelijk.
En verwend bessen rotten - niet een plek om jam. Van hen is het sneller verwend en zakisnet
№3 geheim
Aardbeien zijn zeer delicaat bessen. Dat is de reden waarom het moet heel voorzichtig te wassen te zijn, omdat het kan kreuken en worden te zacht.
Sommige adviseren niet wassen, verwijder dan gewoon met een vochtige doek elk bes.
Als te vuil aardbeien, bessen zet in een bak met water en periodiek meng met de hand.
15-20 minuten na het zand en vuil naar de bodem. Na wassen shift aardbeien op keukenpapier zodat opgedroogd.
№4 geheim
Jam moet in een pot gemaakt van roestvrij staal of koper worden gekookt. Fit en emaille schaal of grote pan, maar op voorwaarde dat het geen chips heeft.
U kunt aluminium pannen gebruiken, maar alleen als de storing in een keer en onmiddellijk verschoven naar de banken wordt gekookt.
Als het wordt bereid in een aantal benaderingen en afkoelt op dezelfde schaal, dat wordt gebrouwen aluminium niet geschikt. Het kan oxideren en bederven de smaak van de jam.
№5 geheim
Tijdens het koken jam moet het verkregen schuim te verwijderen.
Als je het te verlaten, wordt het opgeslagen ready-made jam is veel erger en minder.
Bovendien, zonder schuim, zal transparanter, smaakvol en geurig.
№6 geheim
Afgewerkt jam ontleed in schone, gesteriliseerd en gedroogd door banken.
Deksels moeten worden gekookt met soda.
Afhankelijk van het recept, jampotten ontleed in voorbereide warm of afgekoeld, en onmiddellijk gerold covers.
Alleen door zorgvuldig behandelt jampotten kan worden bewaard bij kamertemperatuur.
№7 geheim
Om de smaak van jam te diversifiëren, kunt u gemalen kaneel, vanille of kardemom en kruiden toe te voegen - mint, citroengras, basilicum of Melis.
Het is beter om ze toe te voegen aan het einde van het koken. Dus aroma van kruiden en specerijen meer zal worden uitgesproken.
Veel geluk voor jou!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!