Hallo lieve lezers, bedankt voor het bezoeken van mijn kanaal! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
Een paar jaar geleden deelde een collega van mij dit recept voor aubergines met mij. Zij herkende hem op haar beurt toen ze nog studeerde en studeerde op een uitwisseling in Italië, woonde in een Italiaans gezin. En de grootmoeder van de vader van de familie kookte op deze manier aubergines. Ik heb natuurlijk geprobeerd te koken en sindsdien is dit mijn favoriete recept voor "blauw". Ik deel het recept met jullie ...
Dus het eerste wat ik doe is een grote ui en een middelgrote paprika in blokjes snijden.
Ik stuur ze naar de pan en begin te bakken in plantaardige olie. Schil drie middelgrote aubergines.
Het is noodzakelijk om de schil van de tomaat te verwijderen, hiervoor giet ik er een paar minuten kokend water overheen en dompel ze dan over met koud water.
Ik sneed de geschilde aubergines in blokjes.
Ik stuur ze naar de pan met uien en paprika's, en als ze bijna klaar zijn. Meng goed en dek af, laat 5-7 minuten staan.
Ondertussen kun je de tomaten pellen en in blokjes snijden, een paar teentjes knoflook pellen.
Daarna stuur ik ze naar de pan, meng weer goed en dek af met een deksel, laat nog 5 minuten staan. Als de groenten gaar zijn, zout ik, voeg kruiden toe en pers de knoflook door een pers. Ook moeten de groenten vergezeld gaan van Mascarpone-roomkaas en verse basilicum, maar bij afwezigheid van een van beide sla ik deze stap over. "Mascarpone" kan worden vervangen door niet-zure zure room, je hebt maar één volle eetlepel nodig. Nu is er nog maar één detail over:
Rasp er harde kaas overheen, idealiter "Parmezaanse kaas", maar onze "Rus" doet het ook. Dek de pan af met een deksel en laat een paar minuten staan om de kaas te smelten.
Geloof me, het is erg lekker, probeer het zeker.
Ingredienten:
Aubergine 3 st
Paprika 1 st
Ui 1 st
Tomaten 3 stuks
Knoflook 2-3 teentjes
Zure room (optioneel) 1 eetl. een lepel met een glijbaan
Kaas 70-100 gram
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!