Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen begroeten die naar mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat de recepten die ik heb gepubliceerd interessant en nuttig voor je zijn gebleken - lees, schrijf opmerkingen en abonneer je natuurlijk!
Op elke tafel blijken snacks win-win-gerechten te zijn - vandaag wil ik een van mijn favoriete recepten voor ingelegde champignons met je delen, in een pittige marinade met kruiden.
Koken ingrediënten:
Champignons - 500 g - 1 kg
Groenen - dille, peterselie
Knoflook - 3-5 kruidnagel
Hete peper - 1 pod
Paprika (vlokken) - 1/2 theelepel l.
Suiker - 1 eetl. l.
Azijn 9% - 1 eetl l.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Voor de marinade:
Water - 1 l
Zout - 1,5 eetl l. (40 g)
Laurierblad - 2 stuks.
Piment - 5-7 erwten
Citroenzuur (poeder) - 1/2 theelepel l.
In principe zijn alle paddenstoelen geschikt om te beitsen, alleen grote moet je snijden - en kleine hoeven niet aan zo'n "procedure" te worden onderworpen, ze hoeven alleen maar te worden gewassen. Bovendien zien kleine champignons er mooier uit in het gerecht.
Om de marinade te bereiden, giet je water in een pan, doe zout, citroenzuur, laurier, een paar erwten piment en zet op het vuur, wacht tot het kookt.
Als de marinade begint te koken, doe je de voorbereide champignons en kook je ze 7-10 minuten op middelhoog vuur.
En in de tussentijd... Hak de greens fijn, pers de knoflook door een knoflookpers of wrijf over een fijne rasp. Wat betreft hete pepers - als je vers gebruikt, hak het dan fijn. Ik gebruik gedroogde hete peperkorrels, dus ik verpletter hem gewoon.
We doen de voorbereide ingrediënten in een kom (in die waarin de champignons worden gepekeld), schenken erin plantaardige olie, azijn, suiker toevoegen, gedroogde paprikavlokken (als die er niet is, doe het dan niet), mengen.
10 minuten zijn verstreken - we schuiven de champignons van de marinade in een kom in het aromatische mengsel en schenken ook de marinade zodat deze de champignons bedekt. Roer, laat het open op tafel liggen, tot de marinade is afgekoeld. Daarna bedekken we het met een deksel en zetten het in de koelkast om enkele uren te marineren - 3-4 uur is genoeg voor mij. Kook, proef, eet smakelijk!