Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Ik hoop dat de recepten die ik heb gepubliceerd interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf commentaar en abonneer je natuurlijk!
Dit recept is bedoeld voor plaatsing op mijn kanaal door een andere auteur.
Rundertong is een delicatesse waaruit veel verschillende gerechten kunnen worden bereid. Het gaat goed met champignons en groenten. Gelei, julienne en gebraden worden van de tong bereid. En alleen een gekookt product kan in dunne plakjes worden gesneden en als koude snack worden geserveerd.
Het huidige gerecht van rundertong met champignons in zure room kan zowel voor een feesttafel als voor een alledaags menu worden bereid.
Dit recept maakt gebruik van oesterzwammen, maar je kunt ze ook vervangen door paddenstoelen of bospaddestoelen.
Ingredienten:
Rundertong - 1 st.
Oesterzwammen - 500 g
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Zure room 20% - 150 g
Laurierblad - 1 st.
Knoflook - 1-2 kruidnagel
Piment - 2 erwten
Laurierblad - 1 st.
Specerijen (paprika, curry, koriander, nootmuskaat, zwarte gemalen peper) - naar smaak
Plantaardige olie - 1,5 eetlepels
Zout
Groenen
Kies om te koken een gekoelde rund- of kalfstong met stevig vlees, roze kleur en een aangename vleesgeur.
Week de tong 30 minuten in koud water, spoel hem af, doe hem in een geschikte pan, vul hem met veel water en kook hem 2-2,5 uur tot hij zacht is. Breng na het koken de hete tong onmiddellijk over in een bak met ijswater en laat 5 minuten staan. Na deze procedure kunt u de huid gemakkelijk van de tong verwijderen.
Ondertussen schillen we de groenten, wassen de champignons (dit kan allemaal terwijl de tong kookt), snijden de wortels in cirkels, de uien in kleine blokjes, hakken de oesterzwammen willekeurig - niet te groot. Giet vervolgens een beetje plantaardige olie in de pan, leg de wortels en uien, bak tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte oesterzwammen toe en bak alles samen tot ze lichtbruin zijn.
Doe de zure room, roer, dek de pan af en laat 3 minuten sudderen.
Leg vervolgens de tong, snijd in kleine blokjes, zout en peper de inhoud, voeg kruiden, aromatische kruiden, gehakte knoflook toe. En laat op laag vuur 10 minuten sudderen.
Serveer warm, bestrooid met gehakte verse kruiden! Dit is een erg lekker gerecht - de rundertong is het meest mals! Kook, proef, eet smakelijk!
Ik raad ook aan om kippenleversoufflé te maken: Ik bereid een heerlijke kippenleversoufflé voor het avondeten - een eenvoudig recept zonder enige verfijning