Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen begroeten die naar mijn pagina heeft gekeken. Ik hoop dat de recepten die ik heb gepubliceerd interessant en nuttig voor je zullen zijn - lees, schrijf opmerkingen en abonneer je natuurlijk!
Het is warm buiten, zonneschijn en het weer fluistert - naar Natureuuuu, kebabs ... Maar dat kan je niet! Quarantaine en zelfisolatie! En voor ons, en dit is geen belemmering!
Vandaag vertel ik je hoe ik varkenskebabs in de oven kook. Dit is natuurlijk niet te vergelijken met een echte barbecue op de grill - en de structuur van het vlees is niet hetzelfde, en er is geen rookgeur, geen gerookt vet... Maar het is niettemin thuis - het lijkt veel op een barbecue!
Koken ingrediënten:
Varkensvlees - 1,2 kg (meer is mogelijk)
Veel uien - 500-600 g
Verse tomaten - 2-3 stuks.
Azijn - 100 ml
Barbecue kruiden - naar smaak
Zout, zwarte peper
Een beetje plantaardige olie
Schil en snijd de ui allereerst in halve ringen of kwartjes / ringen. Ik neem echt veel uien, zeker de helft van het gewicht van vlees! De sappigheid van het afgewerkte vlees hangt af van de ui.
Doe de gesnipperde ui in een grote geschikte kom, voeg ongeveer 1/3 theelepel zout toe en knijp met je handen tot hij zacht is.
Ik zal dit zeggen: 3-5 minuten van zo'n procedure en geen coronavirus is verschrikkelijk! Vooral als de ui krachtig is ...
Giet nu azijn en water in een kom met uien. Het water moet de ui bedekken. Je kunt minder azijn toevoegen, dit bedrag komt puur uit mijn persoonlijke voorkeur. Laat de ui minimaal 30 minuten marineren.
Op naar het vlees. Om zelfgemaakte barbecue te maken, nam ik een lendenen, iemand houdt van het nekgedeelte, dit is weer naar jouw smaak... Snijd het vlees in stukken die groot genoeg zijn (met een kleine vuist), doe het in een kom, voeg zout, peper en kruiden toe voor de barbecue. En rasp het vruchtvlees van 2-3 tomaten op een rasp, of voeg tomaten toe aan ons eigen sap. De zuurgraad van de tomaten verzacht het vlees en maakt het sappig.
We mengen alles, hier kun je zelfs de "marinade" proberen voor voldoende zout en kruiden, en als er iets ontbreekt, voeg dan toe. We geven het vlees wat tijd om te marineren, ik kook in een uur.
Giet de ui in een vergiet, laat uitlekken met azijnwater.
En nu hebben we een bakmouw nodig - dat wil zeggen, de shish kebab wordt erin gekookt! Ik heb dit al gedaan - alles is goed gebakken, niets breekt ergens, stroomt niet uit... Maar ik heb een glazen ovenschaal die in de bakhuls past - dus voor het gemak gebruik ik zowel de hoes als deze ovenschaal.
Doe eerst de ui in de bakmouw, die eerst gemengd moet worden met een paar eetlepels plantaardige olie ...
... en leg het vlees er stevig op. Niet mengen met uien!
We binden aan beide kanten een bakmouw, maken verschillende gaatjes met een tandenstoker erop en sturen ze naar de oven. Stel eerst de temperatuur in op 200-220 graden en bak gedurende 30 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en blijf bakken tot ze gaar zijn.
Na ongeveer een uur maken we een snee aan de bovenkant van de hoes en openen deze iets - op deze manier krijgt het vlees een goudbruine korst. Terwijl het vlees wordt bereid, heeft het appartement een "zelfverzekerd" aroma van barbecue! Kook, proef, eet smakelijk!