Gekookt varkensvlees is een traditioneel feestelijk gerecht voor Pasen.
De smaak van sappig en aromatisch gekookt varkensvlees hangt niet alleen af van het vlees dat u kiest, maar ook van de juiste bereiding. Er zijn verschillende manieren om gekookt varkensvlees te bakken, maar ik koos voor een simpel, perfect recept voor mezelf, waarin mals sappig vlees wordt gecombineerd met de geur van kruiden.
Let op een paar simpele tips en het gekookte varkensvlees zal erg lekker zijn.
Ideaal voor dit recept is varkenslende, schep of halsbanden met los vet. Ik raad af om het gebeten deel te kopen, het gekookte varkensvlees zal droog zijn.
Zie het einde van het artikel voor een stapsgewijs videorecept.
Ingredienten:
varkensvlees 2 kg (schouder, rug of nek)
knoflook 4-5 teentjes
zout naar smaak (2-3 el)
gemalen gember 1 tl
gemalen zwarte peper 1 tl
gemalen laurierblad 1 tl
gemalen rode peper 1 tl
- Voordat gekookt varkensvlees wordt gekookt, moet het vlees worden gewassen en gedroogd met servetten.
- Kruid de varkenspoot aan alle kanten met zout, wrijf goed in en wrijf het zout met massagebewegingen erin.
- Maak in een dambordpatroon aan beide kanten met een mes in de diepte van het vleesstuk (1-2 cm). Snijd de knoflookteentjes doormidden om de stukjes scherp te houden en vul het stuk vlees van alle kanten.
- Meng de kruiden, wrijf het vruchtvlees aan alle kanten met het kruidenmengsel.
- Het belangrijkste is om het vlees een tijdje te laten brouwen, zodat het verzadigd is met de geur van kruiden. Laat het varkensvlees minimaal 4 uur op kamertemperatuur staan of zet het een nacht in de koelkast.
- Om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, moet het voor het bakken aan beide kanten in een droge koekenpan goudbruin worden gebakken. Genoeg voor 1-2 minuten vanaf elke kant.
- Leg het vlees stevig in een voedselfolie. Je moet het in 3-4 lagen verknoeien en proberen het droog te houden, dit zal de sappigheid behouden.
- Sappig gekookt varkensvlees zal alleen blijken als het niet overdreven is. Giet koud water op de bodem van een bakplaat.
- Stuur het vlees 2 uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Onthoud een simpele regel: 1 kg vlees - bak gedurende 1 uur en niet meer, een stuk van 2 kg - bak gedurende 2 uur.
- Na het bakken het varkensvlees met een laag gewicht in folie drukken en laten afkoelen. Met dit simpele geheim kun je het vlees gelijkmatig in stukjes snijden. U moet het vlees met schotels over de vezels snijden.
- Een heel stuk bereid gekookt varkensvlees kan desgewenst met rode peper worden bestrooid. Serveer naast vlees mosterd en mierikswortel.
Eet smakelijk! Allemaal met de Coming Bright vakantie van Pasen. Wees gezond!
Kook volgens mijn recepten, schrijf opmerkingen. Vind het leuk, abonneer je op het kanaal, deel het recept op sociale netwerken en met je vrienden!
- Abonneer u op mijn YouTube-kanaal "Mijn recepten", er zijn veel heerlijke gerechten: is.gd/8v8u36
- Mijn INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Stap voor stapbekijk het videorecept op het YouTube-kanaal "Mijn recepten"