Dumplings met bessen zijn een onvervangbaar gerecht van het zomerseizoen. Ik zal mijn geheimen delen hoe je heerlijke, luchtige, luchtige knoedels kookt met gestoomde bessen. Dit is mijn favoriete en eenvoudig bewezen recept.
Stap voor stapbekijk het videorecept op het YouTube-kanaal "Mijn recepten"
Ingrediënten:
Kefir 0,5 l
Suiker 3 el plat
Zout 0,5 tl
Zuiveringszout 1 theelepel met een glijbaan
Ei 1 st
Meel 700g + 50 voor het rollen van deeg
Vulling: Kersen, aardbeien, bosbessen, frambozen, wilde aardbeien, krenten. Suikerboter 50g
Het deeg kan worden bereid met kefir met een vetgehalte van 2,5% of zelfgemaakte zure melk.
Ik voeg een ei (liefst een zelfgemaakt ei), zout, suiker en bakpoeder toe aan kefir op kamertemperatuur. Het is niet nodig om frisdrank te blussen met azijn, het wordt geblust in een zure omgeving, maakt het deeg luchtig en luchtig. Ik roer alle ingrediënten met een lepel.
Ik voeg onderdelen toe gezeefd meel (het is verrijkt met zuurstof en het deeg zal luchtig zijn),
Ik kneed het deeg in het begin met een lepel en dan met mijn handen. Voeg niet meer bloem toe dan in het recept staat, anders wordt het deeg rubberachtig.Het geheim van heerlijke knoedels is dat het deeg na het kneden zacht en elastisch moet zijn. Begin meteen met rollen.
Ik rol het uit met een deegroller, het deeg is 0,4-0,5 cm dik. Ik pers de mokken eruit met een glas of een ronde koekjesvorm. De diameter van de mok is 6-7 cm. De rest van het deeg verzamel ik in een klontje en rol het dan weer uit met een deegroller.
Ik neem een cirkel in mijn handpalm en rek het deeg lichtjes uit. Ik doe suiker in het midden van het deeg, en dan 3-4 kersen, knijp stevig met mijn vingers zodat het sap er niet uit stroomt. Ik maak zoveel dumplings als het kan op een schaal waarin dumplings worden gekookt (5-6 stuks)
Gestoomde dumplings kunnen worden gekookt in een dubbele boiler, een pan met kaasdoek of een dumplings.
De makkelijkste en meest betaalbare manier van stomen is een steelpan + kaasdoek. Ik giet ongeveer 1/3 van de capaciteit in de pot. Water kan altijd later worden toegevoegd als het verdampt.
Ik spreidde de dumplings op een afstand van elkaar uit. Dek af met een hoge kom zodat de dumplings omhoog komen en niet aan de muren blijven plakken.
U hoeft de dumplings niet langer dan 5-6 minuten te stomen, zodat ze luchtig en zacht blijven en niet rubberachtig.
Terwijl de dumplings koken, bereid ik de tweede batch voor om te koken.
Ik smeer de afgewerkte hete dumplings in met boter en besprenkel ze lichtjes met suiker zodat ze niet aan elkaar plakken.
Gestoomde dumplings met zure room zijn gewoon UNION !!!
Kook volgens mijn recepten, like, schrijf reacties, abonneer je op het kanaal, deel het recept op sociale netwerken en met je vrienden!
- Abonneer u op mijn YouTube-kanaal "Mijn recepten", er zijn veel heerlijke gerechten: is.gd/8v8u36
- Mijn INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Stap voor stapbekijk het videorecept op het YouTube-kanaal "Mijn recepten"
Wil je iets anders lekkers koken met kersen?))