Heerlijk, hartig en tegelijkertijd een simpele vakantiesalade. Het past perfect op de nieuwjaarstafel! Ik weet zeker dat uw gasten het zullen waarderen en het zeer snel zullen eten. Schrijf het recept op, deze salade is ook handig voor andere feestdagen!
Hoofdingrediënten:
biet
champignons
aardappelen
ui
mayonaise
Dit zijn de hoofdingrediënten, maar we hebben ook wat rozijnen / pruimen en walnoten nodig. Je hebt ook plantaardige olie en een takje kruiden nodig ter decoratie.
Dus kook tot 1 biet en 2 aardappelen gaar. Kook de groenten in hun uniform en verwijder de schil. Wrijf de bieten en aardappelen in aparte kommen op een grove rasp.
300 gram champignons (ik heb champignons) gebakken met uien in plantaardige olie. Meestal neem ik 2 kleine uien, maar als de ui groot is, is één voldoende. Snij de ui in halve ringen. Breng op smaak met peper en zout.
Nu leggen we de salade in lagen neer:
1 laag - half geraspte bieten, mayonaise
2e laag - geraspte aardappelen, mayonaise
3e laag - gebakken champignons met uien (je hoeft hier niet meer in te vetten met mayonaise)
4e laag - de resterende bieten, mayonaise.
De salade kan worden gegarneerd met geplette walnoten, rozijnen en pruimen. Maar dit is optioneel. Je kunt helemaal niets decoreren, of gewoon een takje groen in het midden zetten.
We sturen de salade 2-4 uur naar de koelkast, zodat deze doorweekt is, en dan kun je hem op tafel serveren. Eet smakelijk, vrienden!