Gestoofde kool - een van de meest populaire gerechten van de Russische keuken.
Vers of zuurkool stamppot met champignons, worst, wortelen, aardappelen, rijst, bonen, of met rozijnen.
Vul met de knoflook, zure room en tomatenpuree.
Altijd anders en zeer smakelijk kool wordt nooit saai en zeer nuttig voor ons lichaam.
Het normaliseert de spijsvertering, ontgift en vermindert cholesterol.
Hoe correct voor het blussen van een andere kool, om alle vitaminen en voedingsstoffen te houden?
Gestoofde kool
Het kiezen van kool te blussen, zorg ervoor dat het hoofd was dicht, met de druk zal niet warp.
En het moet mooi, brandschoon, met verse groene bladeren zijn.
Nu, hak de ui, hak worteltjes geraspt of snipper het.
Verwarm een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, zet de ui eerst, dan wortelen en bak de groenten gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Snijd de kool in reepjes of blokjes, toe te voegen aan de groenten en licht bak gedurende 5 minuten later, voeg een beetje water te gestoofde groenten.
In plaats van water, kunt u tomaten toe te voegen of licht gezoete tomatenpuree.
Simmer jonge kool tot 15 minuten, en in de winter - tot 40 minuten, tot het zacht wordt.
Serveer met verse kruiden, zure room of mayonaise, koud of warm.
Hoe stoofpot rode kool
Rode kool is nuttig ten minste wit, kiest u deze op hetzelfde principe.
Daarnaast moet een goede kool zijn fel paarse bladeren. U kunt uit een kool zetten zonder de toevoeging van andere groenten - is heerlijk.
Net snijd de kool in reepjes, bestrooi met zout, zwarte peper en nootmuskaat.
Pour 3% azijn (paar eetlepels per hoofd) en koken in een glazen of keramische houder met een kleine hoeveelheid olie.
Een uur later, toen de kool gaar is, seizoen met ketchup of tomatenpuree, dienen als een bijgerecht.
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal :)
Om kruiden en zacht van smaak, kunt u een beetje suiker en azijn toe te voegen aan conventionele appel of rijst te vervangen.
En nog een geheim - veel huisvrouwen legt er zout direct, maar gedurende 10 minuten gaar kool.
Als u wilt de schotel smakelijker te maken, toe te voegen aan het eind van afschrikken bruin in boter, tarwemeel met een snelheid van 1 eetl. l. 1 kg bloem kool.
gestoofde zuurkool
Als u geen huis voorbereidingen te doen, kies dan de juiste blussen zuurkool.
Het moet helder, wit-gouden kleur met een roze tint zijn.
Slijmerige en een beetje vezelig zoutoplossing - ook normaal.
Op een goede kool zijn geen vlekken, haar zoete en zoute frisse smaak, is het beter als het nemen rechtstreeks uit het vat.
En een ander belangrijk punt - hoe groter de gesneden kool, hoe meer het behouden vitaminen.
Gebakken zuurkool verschilt helderder en pikante smaak maar voordat koken in het vergiet werd gewassen met stromend water om overmaat zuur te verwijderen.
Voordat afschrikken in olie gebakken gesneden in halve ringen ui, meng het met de kool en voeg een beetje water, breng op smaak met zout en zwarte peper.
Na 45 minuten, voeg de kool aan de tomatenpuree, een beetje suiker en kruiden zoals karwij of komijn. Sudderen nog 5 minuten en haal van het vuur.
Gestoofde Bloemkool
De bloemkool veel eiwitten, dus het moet zeker te nemen in de voeding van vegetariërs en sporters.
Bovendien, dit product activeert hersenactiviteit en wordt geïndiceerd voor zenuwen overbelasting.
Het kiezen van bloemkool, zorg ervoor dat de bloeiwijzen zijn wit en dicht, zonder verdachte vlekken en bladeren - fris en groen.
Verdeel de kop in roosjes, was ze dan grondig en snijd ze in dunne plakjes.
Fry kool in een plantaardige olie gedurende enkele minuten, podsolite, voeg tomatenpuree en water, na sudderen 15-20 minuten.
Kruid de kool met verse kruiden - peterselie, basilicum of dille.
Gestoofde Spruitjes
Spruitjes zijn zeer rijk aan vitamine C, dus het helpt om een hoge immuniteit en prestaties te handhaven.
Bij het kopen van kool kiezen helder groen dichte kochanchiki, stevig en klein, net als de kleintjes bitter kunt proeven.
Te blussen spruitjes het is goed, want het heeft een zeer aangename smaak en delicate aroma.
Echter, in de bij de voorbereiding van de kool hebben een klein geheim - het moet vooraf worden 5 minuten gekookt, het toevoegen van water een citroen druppel.
Daarna kool gesneden in helften of kwarten en gefrituurd in olie met ui of prei.
Dan kool op smaak met zout en peper en afgekoeld tot zachtheid. U kunt een beetje zure room, vermengd met water toe te voegen.
Afgewerkte kool, bestrooi met geraspte kaas.
Gestoofde broccoli
Broccoli is waardevol omdat de vitamine U bevat, beschermt tegen maagzweren.
Bovendien, dit soort van de kool is nuttig in het bestrijden van tumoren zoals broccoli gunstige effecten op het hart en de bloedvaten.
Wanneer u een kool kiezen ervoor dat het hoofd was helder groene tint, met een dichte en verse bladeren zonder schade.
Was de broccoli in roosjes, demonteren, verwijder de ruwe delen en in een pan met hete olie ook.
Als de olie niet warm genoeg is, zal de kool zacht draaien en verkrijgt een bruine tint.
Simmer broccoli gedurende 20 minuten, kruiden zout daarvan en eventuele kruiden.
Simmer de kool Juist: tips en trucs
Razdelyvaya sluitkool voor het blussen, geen gebruik maken van de bladeren grenzend aan de stengel, omdat ze nitraten en radionucliden accumuleren.
Als je gaat te blussen bak kool, zorg ervoor dat het droog was, anders zal de olie sterk spatten tijdens het frituren.
Bij brand, zorg ervoor dat spruiten niet te branden, indien nodig, voeg water, zelfs als het niet in het recept koken kool wordt geschreven.
Voor het bakken kan gemengd kwaliteit van boter met plantaardige - dus de smaak van voedsel meer zacht en delicaat zal zijn.
Om spice voor het bakken in de olie pod van rode peper kan worden geworpen en licht bak, verwijder deze dan en kook de kool in een geurige olie.
En je kunt niet schoon te maken, gewoon pre-gehakte peper - het hangt allemaal af van de vraag of je van pittig eten.
In plaats daarvan kunt u knoflook peper gebruiken.
Kool blussen niet alleen in de pan, maar ook in een dubbele ketel en in een oven bij een temperatuur van 160-170 ° C, afschrikken duur - 40 minuten.
In multivarka eerste gebruik mode "Braden" naar gebakken groenten en vervolgens - mode "smelt", de tijd is afhankelijk van de "leeftijd" van de kool.
Overdrijf het niet met het doven, anders wordt het gerecht zal verliezen de vitamines, is veel te zacht en smaakloos.
Afgewerkte kool kan strooi geraspte kaas en bak in de oven tot de kaas wordt gesmolten en lichtbruin.
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn kanaal en zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!