Vandaag deel ik een uitstekend recept over hoe je thuis gerookte vis van bevroren makreel kunt bereiden. Kleur, geur en smaak! Het recept is simpel, probeer het zeker en ik weet zeker dat je het gaat herhalen!
Ingrediënten
- 2-3 stuks makreel
- 65 gr zout
- uienschil
- 3 eetlepels thee (brouwen)
- 1 liter water
- 1/2 theelepel peperkorrels
- chips om te roken
- ketel
- folie
Hoe koken
De eerste stap is om de ontdooide makreel te zouten. Dit proces in het recept is het langst, maar ook heel eenvoudig!
Voeg zout, thee, peper en uienschil toe aan een liter water (voorwas). Laat het op het vuur koken en laat het afkoelen.
We maken de makreel schoon, verwijderen het hoofd en de staart. Zet de vis in de voorbereide fles (hals afgesneden) met de staarten omhoog. Vul met pekel, leg de schil erop. We zetten het twee dagen op een koele plaats (balkon, koelkast).
We hebben ook (in twee dagen) een handvol houtsnippers nodig om te roken (ik heb een mengsel van els en appel), folie, ketel en een rooster (in mijn geval een gaas).
De makreel is geweldig geworden, de kleur is prachtig! Droge chips bevinden zich op de bodem van de ketel, dan maken we een plaat van folie, plaatsen we het rooster (rooster). En we verspreiden de makreel, voordrogen (dep met papieren handdoeken). Zoals altijd alle heerlijke kookdetails in een korte video
We zetten de ketel precies 10 minuten op de hoogste stand. Daarna, zonder het deksel te openen, een paar uur laten afkoelen (bij voorkeur op het balkon). Sluit voor het koken het deksel van de ketel af met folie, dit houdt de rook goed vast.
Nu heeft makreel alles - smaak, kleur en aroma van haze! Nou, het blijkt veel goedkoper dan het kopen van gerookte vis in de winkel. Kook voor uw gezondheid!
een bron