Vergelijkbare roerei worden gevonden onder Italianen (frittata), Israëli's (shakshuka), maar elk heeft zijn eigen manier van koken en geheimen, wat het uniek maakt.
Ingrediënten
- 2 tomaten
- 4 eieren
- ghee om te frituren
- om kruiden te proeven
- verse koriander om te serveren
- Extra (optioneel)
- 1 teen knoflook
- 1 paprika
- 1/2 ui
- groene uien
- 50 gr kaas
Hoe koken
Eerst moet je de tomaten schillen. Om dit te doen, doe je ze in een diepe kom en giet je er kokend water overheen. Na een paar minuten kunnen ze worden verwijderd - de huid is gemakkelijk te verwijderen.
Verhit olie in een koekenpan en voeg onze tomaten toe, in middelgrote blokjes gesneden.
Daarna wachten we tot ze al het sap loslaten en zacht worden.
In dit stadium kunt u fijngehakte knoflook of uien in halve ringen en paprika toevoegen (het wordt gecombineerd met beide).
Terwijl onze groenten koken, klopt u de eieren in een kom zoals bij een omelet. Je kunt zowel de tomaten zelf als de eieren in een kom zouten - kies maar.
Voeg de eieren toe als het sap voor de helft is verdampt en de stukjes tomaat niet meer zichtbaar zijn.
Er zijn twee manieren om te koken: ofwel constant roeren en dan krijg je een bijna homogeen roerei, of dek af met een deksel en dan in de omelet spetters tomaten.
De keuze is aan jou.
In dit stadium kun je de roerei met geraspte kaas besprenkelen.
Bij het serveren kunt u bestrooien met geurige fijngehakte korianderkruiden.
Eet smakelijk!
een bron