Kystyby (of Kuzikmyak) zijn traditionele Tataarse / Bashkir-ongezuurde taarten. Ze zijn heel eenvoudig gevormd: de cake wordt gevuld met aardappelpuree (het is handig om de rest van de lunch te gebruiken) of gierstpap.
Ingrediënten
- Vulling:
- 500 gr aardappelen
- 1 stuk. boluien
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Voor ongezuurd deeg:
- 1 eetlepel kefir
- 1 stuk ei
- 3 el bloem
- 1 uur l frisdrank
- 1 uur l zout
- 2 eetlepels. l plantaardige olie
Hoe koken
Kefir moet op kamertemperatuur of iets warmer worden ingenomen. Voeg frisdrank toe, laat 5 minuten staan, bubbels zullen verdwijnen - de alkali wordt geneutraliseerd. Je hoeft frisdrank niet te blussen met azijn, kefir kan hier tegen.
Voeg zout, ei, boter toe aan het gefermenteerde melkproduct. Goed mengen.
Giet de bloem in een kom met kefir, leg alles op tafel en kneed. Wikkel het deeg in een zak en laat het 15 minuten staan (minimaal).
Daarna rollen we het dun uit en bakken in een pan aan beide kanten goudbruin zonder vet.
Op dit punt zou de vulling klaar moeten zijn. Kook aardappelen, plet ze met boter en melk. Het wordt lekkerder als je ook gebakken uitjes toevoegt.
Daarna legden we onze vulling op een kant van de cake. en bedek de tweede. Er is ook een kleine nuance. Zodat ze niet in het midden breken, moet je dit allemaal doen terwijl ze heet zijn.
Top met kystyby-vet met boter en serveer warm.
een bron