Een oude Litouwse biersnack. Als aperitief voor bier zijn erwten met geknetter naar mijn mening een zeer bevredigend gerecht en niet bijzonder geschikt, maar meer als een volwaardig hoofdgerecht. Simpel en lekker!
Ingrediënten
- 300-400 gr Droge hele erwten of kikkererwten
- Vet
- Spek of borst
- 2 stuks. boluien
- 1-2 teentjes knoflook
- Zout peper
- Optionele kruiden
Stappen
We wassen de erwten en vullen ze een nacht met water.
Voeg 1/2 theelepel toe aan de erwten. soda (weken in soda voorkomt gasvorming).
Daarna laten we het water weglopen, spoelen de erwten, vullen met vers water en koken tot ze gaar zijn.
Erwtenkorrels moeten heel zijn en niet in pap worden gekookt.
Gebruik geen zout, want met zout wordt de kooktijd aanzienlijk verlengd. U kunt een beetje plantaardige olie toevoegen - er vormt zich een film op het wateroppervlak en de kooktijd wordt verkort.
Laat het water aan het einde van de bereiding weglopen. Ik gebruik meestal kikkererwten.
Snijd spek en spek (borst) in blokjes of reepjes. Bak het spek tot knapperig geknetter.
Voeg uien toe aan het spek, in halve ringen gesneden.
Bak. Voeg vervolgens spek (borst) toe - bak.
Voeg kant-en-klare erwten toe aan de pan en bak alles samen.
Ik vind het lekker als de erwten tot een klein korstje worden gebakken. Voeg 2 minuten voor het einde van het frituren de fijngehakte knoflook toe.
Voeg peper en zout toe.
Ik voeg nog wat gerookte paprikapoeder toe.
Eet smakelijk! een bron
Dit en duizenden andere recepten in de Cookpad-app
Gratis en geen advertenties!
Download voor iOS
Download voor Android