Wat je moet doen om fruit die zijn verkregen lekker en gezond? We zullen meer begrijpen.
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal :)
Koken van groenten - niet zo'n eenvoudige zaak?
Ongeacht de smaak voorkeuren, zullen deze tips helpen bij de voorbereiding heerlijke smaak plantaardige gerechten voor het hele gezin.
Alsof het koken om de rijke vitamines en mineralen inhoud van groenten te behouden?
De lijst bevat nuttige culinaire tips om u te helpen voor te bereiden heerlijke groente gerechten voor het hele gezin.
kruisbloemige groenten
Broccoli, spruitjes en bloemkool in staat zijn om je lichaam een paar nuttige verbindingen indol en sulforafaan te geven.
Ze effectief tegengaan van de ontwikkeling van kankercellen in het lichaam. Maar niet zo eenvoudig met deze groenten.
Het feit dat de indool koorts is gunstig, en sulforafaan - integendeel.
Daarom zijn ze erg moeilijk om de beste manier van koken te kiezen.
Om de bruikbare deel van deze groenten te behouden zal helpen gestoomd of blancheren.
Aangaande dit laatste voor de bereiding van een dergelijke werkwijze moet een kook water en dompel de groenten gedurende 30-40 seconden.
Na deze enigszins verzacht groenten nodig hebben om te sturen in ijswater om het proces te stoppen.
Zo bespaart u niet alleen het bruikbare deel van het product en de kleur, maar ook om het aroma en de smaak van het afgewerkte gerecht te verbeteren.
peulvruchten
C bonen, linzen, kikkererwten en erwten kunt u allerlei smakelijke gerechten te bereiden.
Maar er is in deze levensmiddelen is een alarmerend moment - ze hebben gasvormende eigenschappen.
Ja, en voor de maag zodat voedsel wordt beschouwd als zeer ernstig.
Om gasvormende eigenschappen van het product te verminderen en voor het verhogen van de biobeschikbaarheid van micronutriënten vereist groenten geweekt in koud water.
Bovendien moet de duur van het proces ten minste 9/8 uur. Daarna groenten kunnen worden verschoven in een pan en deksel opnieuw met water.
Impulsen moet aan de kook gebracht worden en vermindering van de brand plaat tot een minimale waarde.
Om bonen draaide elastisch, zacht en aangenaam om de smaak, die ze nodig hebben om te koken voor enige tijd tot een minimum warmte voor een uur.
Groene bladgroenten
Sla, spinazie, boerenkool, rucola en zuring Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine B.
Ze hebben ook foliumzuur, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap planning.
De groene bladgroenten bevatte niet minder, en vitamine C, die fungeert als een krachtige antioxidant.
Deze component tolereert geen verwarming van respectievelijk stamppot koken of bladgroenten ongewenst.
De beste manier om deze groenten te bereiden zullen hun thermische behandeling in een dubbele ketel.
Houd echter de groenten over de stoom mag niet meer dan 10 minuten.
Eventueel voert groenten ragout gewoon bak ze in een plantaardige olie met kruiden, uien en knoflook.
In dit geval, samen met antioxidanten en het lichaam krijgt extra bonus in de vorm van in vet oplosbare vitaminen A, E en K.
Spinazie en zuring, bijvoorbeeld, kan veilig worden gedoofd een tomaat. Deze combinatie zal het lichaam snel te absorberen ijzer, die is opgenomen in deze groene groenten.
Rood, geel en oranje groenten
Tomaten, pompoen, wortelen en paprika Ze bevatten in de samenstelling van de carotenoïden. Deze component wordt beschouwd als een van de meest krachtige antioxidanten die het lichaam nodig om gezondheid van het oog te houden op elke leeftijd zijn.
Carotenoïden geabsorbeerd door het lichaam beter pas na de warmtebehandeling van groenten.
Bak de rode, gele en oranje groenten op middelhoog vuur of bakken in de oven.
Voeg toe aan hen een plantaardige beetje olie. Dit product zal de smaak van groenten onthullen en maken ze meer knapperig.
Verder heeft de invoering van olie in de formulering vergemakkelijkt de absorptie door het lichaam van carotenoïden en in vet oplosbare vitaminen A, E, K en D.
paarse groenten
Groenten zoals bieten, rode kool, aubergine en rode ui Het is een bron van anthocyanen.
Deze stof heeft anti-inflammatoire effecten en, wanneer opgenomen reduceert het risico op hart- en vaatziekten.
Bij het koken van dergelijke nuttige producten die zijn opgenomen in hun samenstelling waardevolle stoffen hebben de neiging om te bewegen in het water.
Daarom is het het beste om te voorkomen dat het koken.
Om het verlies van mineralen en vitaminen te verminderen, is het beter om de voorkeur te geven aan processen zoals afschrikken gestoomd, roerbakken in boter en bak.
Vóór het bakken aubergines en bieten zijn over het algemeen beter niet geschild. Dus u kunt besparen in de producten is veel nuttiger aan vezels en fitonutrienov.
Rode kool kan sudderen in de saus.
Dit ingenieuze truc zal zoeter te maken plantaardige gerechten te proeven meer zacht en pittig.
Wanneer kool saus van de samenstelling rijk aan vitaminen gaan in een saus.
En tijdens het koken van het product in water bruikbare componenten eenvoudig worden achtergelaten in het water.
En tot slot, een bonus van favoriete aardappel ...
aardappelen
Voedingsdeskundigen over de hele wereld erkennen de hoge voedingswaarde en een groot voordeel van deze wortel voor het menselijk lichaam.
Vitaminen aardappelen, en vooral de schil bevat een voldoende hoge concentratie.
Niet verrassend, is de wereldwijde aardappelbrood vervangen. Deze plant product bevat grote hoeveelheden koolhydraten, vezels, zetmeel en pectinen, bevorderen de snelle verzadiging van het organisme.
Wortel bevat veel aminozuren, plantaardige suikers, sterolen en sporenelementen, die nodig zijn voor de constructie van hoogwaardige proteïnen en zorgen voor de normale werking van organen en systemen.
Optimale variant koken van aardappelen - Koken. En het beste van alles in de huid.
De kooktijd is afhankelijk van de aardappel van de grootte, kwaliteit, de mate van rijpheid en of het niet wordt gesneden of niet.
Maar vaker dan hele knollen worden gekookt voor 20-25 minuten na het koken. Aardappelen in een bain-marie klaar na ongeveer evenveel minuten. Jonge aardappelen bereidt zich voor op een stuk langer dan de oude.
Gehakte stukjes aardappelen klaar in 12-15 minuten.
Koken tips aardappel:
Geschilde aardappelen hoeven niet lag in koud water en koken. Toen hij snel gekookt.
Aardappelen gesneden net voor de warmtebehandeling.
Gekookte aardappelen met een gematigde kook. Cover op hetzelfde moment moeten worden gesloten, om niet te paren vertrekken.
Zodat de aardappelen tijdens het koken om meer vitamine behouden van de C, is het niet nodig om te roeren, want dan wordt het water belucht, waardoor de vitamine vernietigt.
Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen op te slaan is het beste om de aardappelen te koken voor een paar.
Als het recept niet wijzen op een methode voor het snijden van aardappelen, dan kook het geheel of snijd ze in grote stukken. Dus het bespaarde meer vitaminen.
Aardappelsalade in de schil gekookte.
Aardappelen gekookt in gezouten water. Zout verbetert de smaak en behoudt het grootste deel van de voedingsstoffen. Maar de jonge aardappelen kan worden gekookt zonder zout, want het heeft bijna geen vitamine C wordt vernietigd.
Bij het koken van aardappelen gekiemde het eerste water, niet koken, is het noodzakelijk om te fuseren is, anders zal het goed smaken.
Om aardappelpuree tijdens de voorbereidingstijd wordt niet verduisterd, het moet alleen worden verdund met warme melk.
Aardappelpuree licht en luchtig, als je het koken, tot de aardappelen zijn hot.
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn kanaal en zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!