De ervaring van het op deze manier invriezen van dille kwam per ongeluk. Vele jaren geleden maakte mijn moeder de takken van dille klaar, stopte ze heel in zakken en bevroor ze. We woonden in de stad en in onze datsja was er geen dille, toen we op bezoek kwamen voor de nieuwjaarsvakantie, trakteerde ze ons op bevroren dille. Ik dacht: hoe ga ik het knippen? Maar de kwestie van het hakken verdween, want ik verfrommelde de zak en de dille brak. Zo begon ik dille te oogsten voor de winter, ik heb altijd genoeg tot de nieuwe oogst, we hebben het samoseyka :-)))
Ingrediënten
- verse dille
- zakken (bij voorkeur met slot) en containers om in te vriezen
Stappen
Rijpe dille, snij het af, spoel het af met koud water, droog het in een carrousel (centrifugeprincipe) en leg het, zonder aanstampen, in diepvrieszakken met een laag van 2-3 cm, creëer een vacuüm, de zak wordt plat. Ik stuur het naar de vriezer.
Nadat onze dille bevroren is, pak ik de zak, open hem en sluit hem weer, maar met een beetje lucht. Kreukel de dille snel en giet het in een bakje. Ik stuur het terug naar de vriezer. Het is niet nodig om alle verpakkingen tegelijk te kreuken. Het is mogelijk in de winter als dat nodig is. En handig en probleemloos! Altijd je eigen verse dille, geen chemicaliën. Ik doe het altijd 5-10 minuten voor het koken aan het gerecht.
Ik doe hetzelfde met peterselie. Alleen in peterselie snij ik de steeltjes en vries ik de bladeren helemaal in. Ik denk dat mijn advies van pas zal komen, binnenkort zijn er lege plekken :-). een bron