Deze soep komt rechtstreeks uit mijn kindertijd, omdat hij passeerde in het prachtige land Oezbekistan, heb ik veel heerlijke gerechten kunnen proeven in zijn oorspronkelijke vorm, vandaag zullen we praten over een heerlijke soep genaamd "Mastava". Deze soep is gemakkelijk te bereiden en je hebt absoluut nodig niet exotisch, geserveerd met een gefermenteerde melkdrank "katyk" in Russische kefir, maar toch is onze kefir geen partij voor deze drank en daarom raad ik aan zet zure room.
Ingrediënten
- Voor 2,3 liter water heb je nodig:
- 300 gram runder- of lamsvlees, ik heb rundvlees gebruikt
- 130 gr ui
- 70 ml katoenzaadolie, zonnebloemolie kan
- 200 gr wortelen
- 200 gr tomaten, leg ze, geen pasta
- 100 gr rode paprika
- 320 gr aardappelen
- 150 gr rijst
- 60 gr greens, origineel (basilicum, munt, dille, groene uien)
- naar smaak Zout, peper
Stappen
Snijd het vlees en de ui in blokjes van 1 cm. Wortelen blokjes van 0,5 cm, dat wil zeggen dat alles niet groot moet worden gesneden.
Verhit in een ketel of in een pan met een dikke bodem de olie, leg het vlees en bak het, af en toe roerend, goudbruin.
Voeg uien en wortels toe en bak verder.
We snijden tomaten en paprika's (ik heb blanco's uit de vriezer) ook in blokjes van 0,5 cm en voegen ze toe aan vlees, uien en wortelen. Licht bakken.
Giet 2,3 liter warm of heet water bij het gebakken vlees en de groenten, breng aan de kook.
Snijd de aardappelen in blokjes van 0,5 cm.
Doe gehakte aardappelen en gewassen rijst in een pan.
Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.
Voeg na 15 minuten zout toe en kook nog 5 minuten tot het gaar is.
Giet de afgewerkte mastava in een doos of bord, bestrooi met kruiden en serveer met een flatbread en zure room.
🌿 Eet smakelijk 🌿een bron
Dit en duizenden andere recepten in de Cookpad-app
Gratis en geen advertenties!
Download voor iOS
Download voor Android
Abonneer je op het kanaal en vind het leuk!