Het deeg is luchtig, bruisend, sneeuwwit. Bij het frituren zwellen de pasteien meerdere keren op, ze blijken pluisjes te zijn, met een knapperige korst.
Dit deeg kan worden gebruikt om blanken of taarten met aardappelen te maken.
Ingredienten
- 500 ml water
- 1 tl suiker
- 1 theelepel zout
- 25 g verse gist
- 1 theelepel wodka
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 750 g bloem
- 500 g kool
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 eetlepel tomatenpuree
- grond zwarte peper
- 1 liter olie om te frituren
Stappen
1.Meng warm water, gist en suiker, laat 15 minuten staan, voeg wodka, zout, plantaardige olie toe, meng, voeg bloem toe.
2. Voeg de bloem geleidelijk in delen toe, kneed gedurende 5-7 minuten. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
3. Bereid de vulling voor: stoof de kool samen met zout, suiker en tomatenpuree, afgedekt gedurende 30 minuten.
4. Verdeel het deeg in 17 gelijke stukken
Vorm van elk stuk deeg een cake met je handen, doe de vulling 40 g, knijp de randen af, vorm taarten, bak in plantaardige olie aan beide kanten gedurende 7 minuten.
Video van het maken van taarten hier https://www.youtube.com/watch? v = mnVPHLYOUso & t = 15seen bron
Doe mee met de wedstrijd met prijzen!