De overvloedige herfst van groenten en fruit eindigt en de "dieet-hongerige" winter begint! We maken een plantaardige blanco voor het aankleden van winterbouillon.
Ingredienten:
1. Tomaten - 10 stuks
2. Bulgaarse peper - 5 stuks
3. Courgette - de helft
4. Knoflook - 5 stuks
5. Wortelen - 3 stuks
6. Raapuitjes - 2 stuks (blauw en wit)
7. Aubergine - 1 stuk (zonder) ...
(+ je kunt al je favoriete groenten en kruiden toevoegen)
Voorbereiding
We nemen groenten, wassen ze goed, drogen ze in een groentedroger, verwijderen al het overbodige, snijden ze zoveel mogelijk dunne ronde tomaten, wortelen, aubergine, ui gesneden, knoflook iets dikker, peper in dunne reepjes, courgette.
We plaatsen elke gesneden groente op een aparte bakplaat en drogen bij een temperatuur van 40-70 graden in de oven of in een dehydrator.
Binnen ongeveer een dag krijgen we zo'n regenbooghelder benzinestation! Groenten worden gemengd, in een doos op een batterij gedroogd, vervolgens in een lompenzak of pot gegoten en gebruikt zoals bedoeld!
Met zo'n groentedressing blijken de soepen geurig te zijn als vers van herfstgroenten! :)
Deel je recepten en abonneer je op het kanaal!