In de winter is gember het hoofd van alles! Hij helpt ons tenslotte zo warm te blijven. Naast zijn verwarmende eigenschappen "weet" gember ook hoe het het aantal schadelijke bacteriën in het lichaam kan verminderen, virussen buiten de deur kan houden, het gewicht kan normaliseren en vooral de immuniteit kan behouden.
Onlangs hebben we ons allemaal de voordelen van deze wortel gerealiseerd (vooral toen hij zo "in prijs sprong" vanwege de gebeurtenissen in de wereld!) Gember is goed in elke vorm, zowel vers als gedroogd, en in poeder.
Vandaag gaan we thuis gemberpoeder maken. Zo'n gemberpoeder is het meest actief (het gekochte is vrij zwak, omdat het vaak al half uitgeademd is, geoxideerd op zuurstof).
Ingredienten:
Gemberwortel - stuk van 5-10 cm (ongeveer)
Voorbereiding
We nemen de gemberwortel, wassen hem goed (je kunt hem ongeveer 20 minuten laten weken in soda of gezouten water om schimmel te neutraliseren, die ook van gember houdt zoals wij). We schillen de wortel (we schillen hem niet, maar het is toch beter om hem te schillen).
Ze snijden de hele wortel in dunne ringetjes, doen het in een bonbondoos of op een ijzeren aanrecht en leggen het op een batterij of op een warme kachel om te drogen (het droogt goed in een paar dagen). Je droogt het sneller in een groente-fruit droger, dehydrator of oven.
Alle gember is droog. Doe droge gember in een koffiemolen. Gemalen tot poederachtige staat. (We snuiven niet aan de gemalen gember, want die "geeft het in de neus!") Dan kun je het door een zeefje zeven. We bewaren in een handige pot op een donkere plaats.
Je kunt gedroogde gember meenemen om op het juiste moment op te kauwen.
Gemberpoeder kan worden toegevoegd aan cocktails, warme dranken (kruidnagel, kardemom, kaneel, kurkuma ...), hete gemberthee maken (en meenemen naar het badhuis), toevoegen aan salades, soepen en andere gerechten. Je kunt het eten als een hapje met honing, een gember-citroen-honingmengsel maken. Je kunt verwarmende gembergelei koken van gemberpoeder en je familie en vrienden verrassen! (trouwens, binnenkort delen we een recept voor een heerlijke verwarmende gember-frambozengelei)
We gebruiken gember in plaats van glutamaat als een natuurlijke smaakversterker die de immuniteit verhoogt, niet onderdrukt.
Een fijne dag en een goede gezondheid voor ons allemaal. Ginger schiet te hulp! :)
(Gember is een geweldig natuurlijk product, maar net als al het andere kun je er ook niet "overboord" mee. Alles zou met mate moeten zijn, vrienden)
Deel je recepten en abonneer je op het kanaal!
Niet iedereen kan gember eten. De informatie wordt alleen ter informatie gegeven.