Hallo allemaal! Vandaag maak ik San Sebastian cheesecake, of zoals het ook wel gebrande cheesecake wordt genoemd. Hij kreeg deze naam vanwege zijn kenmerkende verbrande bovenkant van de dop. Kijk, je kunt de video zien, er is niets ingewikkelds aan koken.
👇 Videorecept voor verbrande cheesecake 👇
Cheesecake San Sebastian - Baskische verbrande cheesecake
- Bereid het gerecht voor en bekleed het met bakpapier. Ik heb een afneembare vorm van 20 cm.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C graden (boven - onder).
- Meng roomkaas met suiker en maal tot een gladde massa.
- Roer de room en bloem erdoor zodat er geen klontjes ontstaan.
- Voeg vanillesuiker, citroensap toe aan roomkaas en voeg een voor een de eieren toe.
- Voeg in verschillende stappen room en bloem toe.
- Giet de gemengde kaasmassa in een vorm en bak de cheesecake 30-35 minuten.
Er moet een bruine, verbrande korst bovenop zitten, maar de cheesecake moet mobiel blijven. Het hoeft niet overdreven te worden gedroogd!
33 minuten gingen voorbij en ik zette de grill 2 minuten aan.
- Laat het afkoelen en zet het minimaal 12 uur in de koelkast.
- Hierdoor krijgt hij de structuur van een dikke crème. Het is heerlijk.
- Ik stoofde peren in karamel. Het bleek een uitstekende en harmonieuze combinatie te zijn.
San Sebastian Cheesecake Recept:
600 g roomkaas
150 g suiker
300 g room van 33%
25 g bloem (zetmeel kan worden gebruikt)
4 grote eieren (220 g)
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel citroensap
- Als je peren stoof in karamel voeg citroensap toe.
👇 Bekijk het recept voor Japanse cheesecake 👇
👉 Japanse katoenen cheesecake luchtig als een wolk
👉 Kwarktaart met karamel
👉 Stoofschotel met fijne wrongel zonder griesmeel, zetmeel en bloem
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!