Hallo vrienden! Ik bied je een recept aan voor "zelfgemaakte worst", uitgevoerd door mijn man. Hij is de initiator van dit idee en vertelt je zelf over zijn recept.
ik begrijp dat dit is geen echte worst, er zitten geen fosfaten en nitrietzout in, daarom lijkt dit product weinig op worst in kleur en smaak, behalve misschien in vorm.
Laat het koteletten zijn in een mok, het belangrijkste is dat het lekker is en gemaakt is van producten die ik er zelf heb gevuld.
VIDEO-RECEPT 👇
Worst in een mok of gestoomde koteletten
Zoals je weet is er geen worst zonder vlees, dus ik heb hier varkens- en kipfilet.
✔️ Hak de peterselie en knoflook voor.
✔️ Roer het zetmeel door de melk.
✔️ Laad alle producten in de keukenmachine.
✔️ Als je een vleesmolen gebruikt, moet je dit hele mengsel overslaan tweemaal door het ondiepe rooster.
✔️ Maal de massa tot een gladde massa.
✔️ Bereid cirkels voor waarin zal de worst koken, vet ze van binnen in met groente of boter.
✔️ De cirkels moeten cilindrisch van vorm zijn en niet naar boven toelopen (anders moet je een keizersnede doen).
✔️ Vul de mokken met gehakt zodat er ongeveer 2 cm bovenop blijft.
✔️ Dek af met deksels of plasticfolie en plaats in een grote pan.
✔️ Giet ongeveer tweederde van de hoogte van de mokken water.
✔️ Zet het vuur aan en breng aan de kook.
✔️ Zodra het water heeft gekookt, zet u het vuur tot een minimum en kookt u het product ongeveer 35-40 minuten.
✔️ De temperatuur in de worst moet 80 ° C graden zijn.
✔️ Zet de verwarming uit, laat het water iets afkoelen zodat je de mokken eruit kunt halen en de worst kunt pakken (goed, of koteletten).
Ik wens je veel eetlust, als je het recept lekker vond, vind het dan leuk, schrijf reacties en abonneer je op het kanaal.
INGREDIËNTEN:
500 g vlees,
1 ei,
350 ml melk,
2 eetlepels zetmeel,
7 g zout (1 theel.),
knoflook indien gewenst,
kruiden, peper naar smaak
😊 = = = = =
Ik kook gebraden volgens een oud Russisch recept
Eet zelfgemaakte worst en God zegene je!