Hallo vrienden! Ik breng enkele recepten voor kersenjam onder uw aandacht. Het lijkt erop dat wat nieuw zou kunnen zijn, kersen en suiker. Maar toch zijn er nuances in de hoeveelheid suiker, bereiding en verwerking van bessen en natuurlijk sterilisatie. Naar mijn mening is elk van deze recepten op zijn eigen manier interessant en de moeite waard om met minstens ÊÊn oog te bekijken.
Geurige kers voor thee - kers vijf minuten
Minder suiker, mooie robijnrode kleur van jam en goddelijk aroma van bessen. Ik hou echt van deze optie.
Voor 1 kg ontpitte kersen - 0,5 kg fijne suiker.
- Suiker moet voorzichtig met bessen worden gemengd en 4-5 uur worden bewaard totdat de suiker is opgelost.
- Laat 5-7 minuten koken na het koken.
- Giet de jam heet in gesteriliseerde potten.
Gedetailleerd videorecept đ
Dikke kersenjam - "kers tot kers"
Dit recept is waarschijnlijk bekend bij veel huisvrouwen, onze grootmoeders en moeders die ernaar gekookt hebben. Dit is een echt zoete stroperige jam, die in verschillende fasen wordt gekookt (van drie tot zes).
- Ontpitte kersen worden gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1.
Nadat het sap is vrijgegeven, zet je het op het fornuis en kook je 3 minuten na het koken.
- Koelt 3-4 uur en kookt 5 minuten na het koken.
- De laatste fase wordt gebrouwen 15 minuten na het koken.
- Citroenschil is toegestaan
- Het wordt in banken gegoten en wacht in de vleugels, het wordt heel goed opgeslagen.
Gedetailleerd recept over Zen (klik op de link):
Geurige kersen op siroop zonder te koken
In de Sovjettijd heette deze blanco: "Compote voor babyvoeding ".
Hier is 1 kg kersen goed voor 400 g suiker en 260 g water.
- Het belangrijkste in dit recept is dat de bessen onberispelijk zijn, anders schieten de blikken eruit en gaan producten en werk verloren.
- Pure bessen worden in gesteriliseerde potten gedaan en gevuld met hete siroop.
- Daarna wordt alles 10-15 minuten samen gesteriliseerd.
Het recept wordt in detail getoond in de onderstaande videoclip đ
Experiment - Gelerende kersenjam
Ik vind vaak jamrecepten op internet, waar suiker de helft minder is en deze jam wordt bewaard, niet zuur wordt en niet beschimmelt. Bovendien vond ik een recept, waar op deze manier kersen maken gelei zonder pectine.
Ik besloot dit prachtige verhaal over het Zweedse slib te testen en een experiment op te zetten.
đ Het wordt gedetailleerd in het artikel over Zen (klik om te lezen)
Het resultaat is in de onderstaande figuur. Helaas kwam er geen gelei uit ...
Voor gelei-jam kunt u kruisbessen of rode en zwarte bessen gebruiken.
Wat weet u over gelering van bessen? Schrijf in de opmerkingen.
Eet smakelijk en God zegene u!