Hallo vrienden! Met jou op weg - keukenassistenten. Een korte excursie naar het "zoute" onderwerp en tips over het zouten van soepen en bouillon, een paar geheimen over hoe je voedsel op de juiste manier kunt zouten en welk zout je het beste kunt gebruiken. Hoe en wanneer gerechten zouten, ongeacht de smaak.
Hoe en hoeveel zout? Het lijkt erop dat zout zo eenvoudig is.
👇 VIDEOROLLER - HOE CORRECT VOEDSEL ZOUT 👇
Zout is een chemische verbinding NaCl - natriumchloride of natriumchloride.
In de uitverkoop vindt u tafelzout, tafelzout, gejodeerd tafelzout, zeezout en verschillende exotische soorten zout.
Door te malen wordt zout verdeeld in fijnkorrelig, gemalen en niet-gemalen.
Hoe fijner de maling (extra), hoe minder voordeel en meer chemische toevoegingen, de zogenaamde antiklontermiddelen.
Zeezout bevat naast natriumchloride zelf verschillende nuttige sporenelementen: mangaan, ijzer, magnesium, calcium, kalium, zink en jodium.
De fysiologische norm voor een volwassene is 5 g zout per dag.
HOE en WAT TE ZOUTEN?
Aan het einde van het koken of tegen het eindede meeste vloeibare en vaste voedingsmiddelen zijn gezouten.
Op dit punt zijn alle benodigde producten al toegevoegd en blijft het volume van de schaal waarvoor het zout is ontworpen ongewijzigd. Ook, in een zoute omgeving duurt het langer om voedsel te koken.
Aan het begin van het koken zout wordt gebruikt wanneer bouillon of water wordt bereid voor het koken van meelproducten, zoals pasta, knoedels, knoedels; vissoep en gekookte vis worden bereid.
Salades moeten tegelijkertijd worden gezouten en gezoet, en na het toevoegen van kruiden. Omdat de laatste het gevoel van zoutgehalte sterk verhogen.
Voor vlees wordt zout met mate gebruikt.omdat het vlees zelf een hoog percentage zout bevat.
Gebruik kruiden als u de hoeveelheid zout die aan het vlees wordt toegevoegd wilt verminderen.
Vis houdt meer van zout dan van vlees.
Groenten worden minder gezouten dan vis, maar meer dan vlees.
Aan champignons wordt iets meer zout toegevoegd dan aan groenten.
Houd u aan de volgende regels om het gerecht niet te zout te maken:
- Neem voor elke zouttest een slokje schoon water. Dit helpt je smaakpapillen te zuiveren.
- Als u zout aan soep toevoegt, neem dan monsters uit het midden van de pan, geen vet.
- Probeer het niet met een lepel, giet wat bouillon op een schoteltje.
- Ten eerste verbrand je jezelf niet, en ten tweede, als je een licht afgekoelde bouillon probeert, is het gemakkelijker te begrijpen of je meer zout moet toevoegen.
- Onthoud altijd dat het beter is niet te veel dan te veel te verkopen. Overzouten is erg moeilijk en soms onmogelijk om op te lossen.
WAT ZOUT TE GEBRUIKEN IN VOEDSEL
- Het is beter om ongemalen, grof kristallijn zout te gebruiken voor voedsel, zowel bij het bereiden van een gerecht als aan tafel.
- Naar weiger fijnkorrelig zout, moet u een herbruikbare molen aanschaffen.
- Als je het koopt en eraan went, verlaat je het fijne kristallijne zout volledig.
Als je deze informatie leuk vond - vind het leuk, schrijf reacties en abonneer je op mijn kanaal.
Ik wens je het allerbeste en God zegene je.