liefde aardappelen? Een pannenkoek? Als je niet kan geven een deel rooskleurig, krokante aardappel pannenkoeken, zal ik met u delen de vijf geheimen van hun voorbereiding. Lees verder.
Wat is... pannenkoeken?
Heerlijke aardappel pannenkoeken of pannenkoeken met gouden knapperige korst, beschouwd als de Wit-Russische nationale gerecht, maar eerst ze onder de knie hebben koken gastronomische Duitsers.
Pannenkoeken zoals in vele landen, alleen om ze anders te bellen.
Oekraïners bereiden pannenkoeken, tertyuhi en kremzliki.
Polen gebakken plyatski Tsjechen - bramboraki en in verschillende regio's van de Russische pannenkoeken bekend als kakorki, teruntsy en doriki.
koken pannenkoeken aardappel technologie is eenvoudig - geplette aardappelen vermengd met eieren, meel, ui, knoflook en kruiden en vervolgens gebakken in olie als beignets.
Sappige, smakelijke pannenkoeken als volwassenen en kinderen, en om dit gerecht te bereiden is gemakkelijk, snel en plezierig.
De eerste geheim: goede aardappelen
Voor de pannenkoeken zijn niet geschikt voor aardappelen, want het is niet erg stijf en aardappel pannenkoeken zijn raspolztis of branden op.
In dit geval wordt het bindmiddel toegevoegd zetmeel of eieren die soms slag eiwitten worden vervangen.
1 kg aardappelen enough 2 eieren of 1-2 el. l. zetmeel.
By the way, sommige koks zijn van mening dat de eieren de pannenkoeken te dicht, dus het hangt allemaal af van de smaak en voorkeuren.
Dus, geschilde aardappelen wreef op een boete of een grove rasp of grind in een keukenmachine, een blender, een vleesmolen.
Geheime tip:
Wrijf 2/3 van de aardappelen op een grove rasp, en de resterende aardappelen gemiddeld.
Dus de chips na het mengen is het beste om een vorm van "pannenkoek" te houden.
Het is geen toeval aardappel pannenkoeken genaamd Turunen - van het woord "rub" of Oekraïense stijl - "scheur".
Het tweede geheim: om alle onnodige overwinnen
Good pancakes - pannenkoeken te drogen. Na wrijven en grondige menging van de chips, het moet een goede squeeze sap.
Geheime tip: neem twee kommen, degene die je hebt aardappelen de tweede - is leeg. En schone handen te nemen op een beetje chips en knijp het sap tot droog in een lege kom.
Pas nadat de gehele hoeveelheid aardappelen ingedrukt - voeg zout en eieren.
Dan weer roeren. Juice zal veel meer zijn, maar het wordt niet afgevoerd.
Het derde geheim: minder bloem, maar het is beter zonder dat
Om eerlijk te zijn, in mijn pannenkoeken alleen aardappelen, zout en ei.
Ik gebruik geen meel. Maar vanwege de verschillende soorten aardappelen in een aantal recepten is het absoluut noodzakelijk is.
Geheime tip: meel bederft de smaak van pannenkoeken en ze worden rubber.
Gebruik een beetje van aardappelzetmeel "clutch" potato chip of stam geperst aardappelsap na te wrijven op de bodem van de kom, zal hij (zetmeel) wit en roze zijn.
Dat is het, en ga terug naar de aardappel mengsel.
De vierde geheim kruiderijen
Een van de subtiliteiten van het koken van de klassieke aardappel pannenkoeken - kruiden en specerijen. Of liever gezegd het gebrek daaraan.
Velen zullen nu opnieuw moet worden verzonden over het onderwerp: hoe zit het met de boeg; knoflook; peper; greens, etc.
Het is een kwestie van smaak.
In het klassieke recept, ik herhaal, slechts drie ingrediënten: aardappelen, ei en een beetje zout.
Vijfde geheim: correcte frituren
Natuurlijk, sommige pannenkoeken gebakken of gekookt in een bain-marie. Waarschijnlijk is lekker, maar het is niet pannenkoeken. Deze pannenkoeken - geroosterd.
Geheime tip: bak de pannenkoeken die u nodig hebt op een hete koekenpan met een heleboel goede plantaardige olie.
Ja, slecht en vet. Maar we zijn niet praten over een dieet, toch?
De pannenkoeken dat belangrijk? Dat klopt, de heldere knapperige korst.
Bak ze 3-4 minuten aan elke kant, indien nodig, kunt u weer omdraaien en "dorumyanit" pannenkoeken op de gewenste conditie.
Pancakes - universeel zelfbereide maaltijd. Dit gerecht is een onafhankelijke of een prachtige bijgerecht bij vlees, gevogelte en zelfs vis.
Ze draaien altijd heerlijk en het recept is eenvoudig en minimalistisch. Het kan zelfs leren aspirant-meesteres.
Rosy en krokante pannenkoeken, smelten in je mond, soms verdwijnen uit de plaat voor de familie van de tafel zal verzamelen rond.
En voor elke huisvrouw is de beste erkenning van zijn culinaire vaardigheden!
Veel geluk voor jou!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!