Op mijn kanaal zijn er al Ossetische taarten met verschillende vullingen, maar met vlees heb ik tot nu toe niet geprobeerd het te maken. Ik kan vol vertrouwen zeggen dat voor de mannen van mijn familie iedereen van deze vleespastei hield. Ik heb ze al meerdere keren gebakken, dus het recept is al meerdere keren gecontroleerd.
In de videoclip vertel ik het over grote en geportioneerde Ossetische taarten, dus bekijk eerst de video en bepaal welke maat vleespasteitjes je vindt het leuker.
VIDEO-RECEPT
Ossetische taarten met vlees 🥧 Fydjin / Fydchin
VLEES VULLEN
- Hak 2 kleine uien en 3 teentjes knoflook en hete pepers fijn.
- Voeg de gehakte groenten toe aan het gehakt.
- Voeg 10 gram zout en zwarte peper naar smaak toe.
- Voeg desgewenst wat dillezaadjes toe.
- Meng het gehakt goed door elkaar en voeg er water aan toe.
- Het is noodzakelijk om de consistentie van een dikke pap te bereiken. Zodat het gehakt sappig is, maar niet vloeibaar.
- Het kostte me ongeveer 150 ml water (de hoeveelheid water kan enigszins variëren).
- Bedek het afgewerkte gehakt met folie en zet in de koelkast.
DEEG
Ik neem een mengsel van eersteklas bloem en eersteklas bloem door de helft en water en melk door de helft.
- Voeg water, melk, gist, zout en suiker toe aan de bloem.
- Meng alles en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe.
- Kneed het deeg tot een gladde massa.
- Vet het afgewerkte deeg in met plantaardige olie, dek af met folie en laat een half uur staan.
- Verdeel het deeg na een half uur in twee helften.
- De ene helft - voor één grote taart - moet als volgt worden verdeeld:
- 2/3 van het deeg is de onderkant van de taart, 1/3 van het deeg is de bovenkant van de taart.
- Verdeel de tweede helft van het deeg in 3 delen voor drie porties van de pasteien.
Verwarm de oven tot maximaal 230-250 ° C graden.
Ik bak een grote taart in een oude gietijzeren koekenpan. Ik heb haar speciaal van mijn ouders meegebracht.
- De diameter van mijn pan is 28 cm.
- Rol de cake uit en doe hem in de pan.
- Leg het gehakt uit voordat u de rand bereikt.
- Rol de bovenkant uit en leg deze op het gehakt.
- Maak de randen van het deeg vast.
- Maak een gat in het midden van de cake zodat de stoom kan ontsnappen.
- Stuur de cake ongeveer 15 minuten naar de bodem van de oven.
- Focus op de roze bovenkant van de taart.
- Vet de afgewerkte cake in met gesmolten boter erop.
Ik wens je veel eetlust!
INGREDIËNTEN
Recepten voor even heerlijke Ossetische taarten met andere vullingen:
Ossetische taarten met kool en kaas
Ossetische taarten met aardappelen en kaas
Wat vind je van zulke gebakjes en welke vleespastei vind je het lekkerst? Deel het recept, als het niet spijt.