Zeer delicate moussecake met lichte, lichte room.
Bestaat uit drie lagen: chocolade, koffie en vanillecrème. De room is matig zoet.
De cake is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Het blijkt mooi en erg lekker te zijn.
Als je wilt, als iemand niet van koekjes als basis houdt, kun je een chocoladetaart bakken. Het zal ook erg lekker zijn.
Laten we de basis voor de cake bereiden
Maal 180 gram zandkoek chocolate chip cookies.
De snelste optie is om ze in een blender te malen. Als je geen blender hebt, kun je de koekjes in een zak doen en met een deegroller uitrollen.
Giet 70 gram gesmolten boter bij de geplette kruimel.
Meng alles grondig.
De koekjes moeten goed klonteren en gemakkelijk weer verkruimelen.
Kijk naar je lever, als de koekjes droog zijn en geen klontjes vormen, kun je wat meer boter of een beetje melk toevoegen.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Installeer een afneembare ring met acetaatfilm op de plaat.
Als de acetaatfilm niet beschikbaar is, kan deze worden vervangen door stroken uit bakpapier of bakpapier.
Giet alle kruimels in een vorm, strijk ze gelijkmatig glad.
We rammen het met een glas - dit wordt onze basiscake.
We zetten de basis in de koelkast terwijl we de room bereiden.
Onze crème bestaat uit 3 lagen: chocolade, koffie en vanille.
5 gram of 2 theelepels Zet onmiddellijk lepels oploskoffie met 20 gram kokend water. Roer en laat afkoelen.
We hebben gelatine nodig. Week je gelatine voor elke laag apart. Giet daarom 6 gram gelatine in 3 kommen en giet 50 gram koud water in elke kom, roer en laat opzwellen.
Ik gebruik gelatine, die wordt verdund met een snelheid van 20 gram gelatine per liter niet-zure vloeistof.
Laten we de room bereiden
Giet 300 gram gekoelde room met een vetgehalte van 30-35% in een gekoeld, schoon, droog struikgewas en begin met een lage mixersnelheid te kloppen.
Als de room begint te schuimen, voeg dan 150 gram of 6 volle st. Toe. eetlepels poedersuiker.
Met deze hoeveelheid poedersuiker blijkt de room matig zoet te zijn.
We blijven kloppen op een lage mixersnelheid.
Als de poedersuiker is opgelost, verhoog dan geleidelijk de mixersnelheid tot het maximum en blijf kloppen. Het is niet nodig om de room naar de toppen te kloppen, ze moeten luchtig worden en ongeveer 2 à 2,5 keer in volume toenemen.
Voeg 450 gram natuuryoghurt zonder toevoegingen toe aan de room. Ik gebruik Griekse yoghurt. Yoghurt kan worden vervangen door zure room.
Mix met een mixer, op lage snelheid, tot een gladde massa.
We verdelen de room in 3 gelijke delen, elk deel weegt 300 gram.
Voeg 10 gram of 1 eetlepel toe aan het eerste deel van de room. een lepel gezeefde cacao.
Roer tot een gladde massa.
Gezwollen gelatine moet worden opgelost. Om dit te doen, moet het in een magnetron of in een waterbad worden verwarmd tot ongeveer 80 graden, in geen geval mag het worden gekookt.
Roer zo dat de gelatine volledig is opgelost en de vloeistof homogeen wordt zonder korrels.
Voeg een lepel room toe aan de gelatine. Grondig roeren. Dit doen we om de temperatuur van de gelatine gelijkmatig te krijgen, aangezien we deze nu in de room gieten zodat deze niet meteen vastpakt.
Giet de gelatine voorzichtig uit, onder voortdurend roeren. Roer tot een gladde massa, kloppen is niet nodig.
Giet de room in een vorm.
We zetten de cake 15-20 minuten in de vriezer om de room in te vriezen.
Bereid de koffieroom terwijl de chocoladeroom stolt.
Voeg 25 gram eerder gezette gekoelde koffie toe aan het tweede deel van de room.
Roer tot een gladde massa.
Los de gezwollen gelatine op.
Voeg een of twee eetlepels room toe aan de opgeloste gelatine en roer goed.
Giet de gelatine voorzichtig uit, onder voortdurend roeren. Roer tot een gladde massa, kloppen is niet nodig.
Giet de koffieroom op de bevroren chocoladeroom.
We zetten de cake 15-20 minuten in de vriezer om de room in te vriezen.
Bereid de vanillecrème terwijl de koffieroom stolt.
Het wordt op dezelfde manier bereid als de twee vorige crèmes.
Voeg 10 gram of 2 theelepels toe aan het derde deel van de room. eetlepels vanillesuiker.
Roer tot een gladde massa.
Los de gezwollen gelatine op.
Voeg een of twee eetlepels room toe aan de opgeloste gelatine en roer goed.
Giet de gelatine voorzichtig uit, onder voortdurend roeren. Roer tot een gladde massa, kloppen is niet nodig.
Giet de vanillecrème op de bevroren koffieroom.
Maak glad als er luchtbellen zijn.
We zetten de cake 10-15 minuten in de vriezer om de room te bevriezen.
Na 10 minuten, als de bovenste laag room is uitgehard, versier je de cake en bestrooi je deze met gehakte witte chocolade.
Bedek de cake met vershoudfolie en zet hem ongeveer twee tot drie uur in de koelkast zodat de room volledig bevroren is.
We halen de afgewerkte cake uit de koelkast en halen hem uit de vorm.
We verwijderen de film.
De cake is heerlijk.
Als je wilt, als iemand niet van koekjes als basis houdt, kun je een chocoladetaart bakken. Het zal ook erg lekker zijn.
Ingrediënten ontworpen voor cake diameter 18 cm, hoogte 6,5 cm, gewicht 1350 gram.
Het fundament
180 gram - chocolade zandkoekjes
70 gram - boter
Room
300 gram - room 30-35%
450 gram - natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen (kan worden vervangen door zure room)
150 gram - poedersuiker (6 volle st. lepels of naar smaak)
18 gram - gelatine
170 gram - water (of melk)
10 gram - cacao (1 eetl. lepel of naar smaak)
5 gram - oploskoffie (2 tl. lepels of naar smaak)
10 gram - vanillesuiker (2 tl. lepels of naar smaak)
Decoratie
10 gram - Witte chocolade
Ik raad ook aan om de pagina met deze recepten eens te bekijken.
Zebra cake zonder bakken. Een eenvoudig en snel stap-voor-stap recept voor vanille-chocoladetaart
**************************************************************************
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles is gemengd en klaar
Ik wens je veel eetlust en een goed humeur!
Abonneren, schrijf opmerkingen, deel met je vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het inspireert 😊