Heerlijk, zou je kunnen zeggen smeltend in je mond, taart met bessen.
De cake is heel eenvoudig bereid, volgens het principe, alles is gemengd en klaar.
De taart heeft een erg lekker, matig zoet deeg. Naast de zure bessen en de zoete luchtige meringue is de taart ongelooflijk lekker, mals en blijft dat zo totdat je hem eet.
Laten we koken
Het deeg is erg snel klaar, dus je kunt meteen de oven aanzetten om op te warmen tot 180 graden en een ovenschaal bereiden.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Ik bak in een splitpan van 21 cm.
Ik bedek de onderkant van het formulier met bakpapier.
Vet de zijkant van de vorm in met een klein stukje boter en bestrooi met bloem.
Verdeel 3 eieren in eiwitten en dooiers.
Voeg een heel ei toe aan de dooiers.
We leggen de eekhoorns opzij, even later maken we er een meringue van.
Samenvoegen
- 3 dooiers en een heel ei
- 100 gram of 5 el. l. geen topsuiker
- 10 gram of 2 theelepels l. vanillesuiker
Klop op maximale mixersnelheid.
De eimassa moet licht worden en ongeveer 2,5-3 keer in volume toenemen.
Toevoegen
- 130 gram of 2/3 eetl. 250 ml plantaardige olie
- 80 gram of 1/3 eetl. 250 ml melk op kamertemperatuur
Roer op lage snelheid van de mixer tot een gladde massa.
- 170 gram tarwebloem is 1 eetl. volume 250 ml + 1 uur. l.
- Voeg 10 gram of 2 theelepels toe. l. bakpoeder en een snufje zout
We mixen.
Ziften, toevoegen aan ons mengsel.
Roer op lage snelheid van de mixer, tot een gladde massa, niet lang.
Als alle ingrediënten eenmaal zijn gecombineerd, is dat genoeg.
Verzamel het deeg van de wanden en roer langs de bodem.
Het deeg blijkt erg mals te zijn, het vloeit gemakkelijk uit het schouderblad.
Voeg onmiddellijk 200 gram bevroren bessen toe aan het deeg en meng snel, niet lang.
Als je lang roert, wordt het deeg van de bessen gekleurd en worden er strepen.
We brengen het deeg over in de vorm. We nivelleren.
Ik maak het plat van het midden naar de randen zodat de cake na het bakken gelijkmatig is, en niet halfrond "met een dop".
We verwijderen om te bakken in een oven die gedurende 45-50 minuten is voorverwarmd tot 180 graden, tot hij volledig gaar is. Mijn cake was 50 minuten gebakken.
We controleren de bereidheid van de cake met een houten spies, prikken erin, als deze er droog uitkomt, is de cake klaar.
Zet het vuur in de oven op 160 graden en klop het wit voor de meringue.
- In 120 gram of 6 el. l. geen topsuiker
- voeg 10 gram of 2 theelepels toe. l. vanillesuiker
We mixen.
Giet 3 eekhoorns in een schone, droge kom, voeg een snufje zout toe.
Begin te kloppen bij lage mixersnelheden en verhoog geleidelijk de mixersnelheid tot gemiddeld.
Wanneer de blanken tot een schuim kloppen, zonder op te houden te kloppen, voeg er suiker met poedersuiker aan toe.
We introduceren het geleidelijk en voegen in delen toe.
Als de suiker is toegevoegd, blijven we met middelmatige snelheid van de mixer kloppen totdat de suiker volledig is gedispergeerd.
Voor de bereiding van meringue is het beter om poedersuiker of fijne kristallijne suiker te gebruiken.
Wanneer de suiker is opgelost, verhoogt u de snelheid van de mixer tot het maximum en klopt u het eiwitmengsel tot stabiele pieken.
We schuiven het opgeklopte eiwit op de cake en verspreiden het over het hele oppervlak.
We maken uitstulpingen en depressies met een lepel.
Welk patroon je ook vormt, dit is de voltooide cake.
Bovenop, voor de schoonheid, besprenkel ik de eiwitten met gehakte pistachenoten.
We verwijderen de taart en bakken in een oven die gedurende 30-40 minuten is voorverwarmd op 160 graden, tot de bovenkant goudbruin is.
We halen de afgewerkte cake uit de oven en laten deze volledig in de vorm afkoelen tot kamertemperatuur.
Als de cake is afgekoeld, zal hij een beetje bezinken en wegschuiven van de wanden van de vorm.
Ik kook deze taart graag met bevroren kleine bessen, zoals zwarte of rode aalbessen, of rode bosbessen.
De taart is heerlijk, ik raad je aan om hem te koken!
Ingrediënten ontworpen voor taart met een diameter van 21 cm, een hoogte van 7 cm, gewicht 950 gram.
- In 1 eetlepel zonder top 20 gram bloem, met top - 30 gram.
- In 1 eetlepel zonder bovenkant, 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Deeg
1 ei
3 dooiers
100 g (5 st. l. geen top) suiker
10 gram (2 uur. l.) vanillesuiker
130 gram (2/3 st. volume 250 ml) plantaardige olie
80 gram (1/3 art. volume van 250 ml) melk (kamer. t)
170 gram (1 eetl. volume 250 ml + 1 uur. l.) tarwebloem
10 gram (2 uur. l.) bakpoeder voor deeg
Een snufje zout
200 gram bevroren zwarte bes (rode bes, rode bosbes)
Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Meringue (meringue)
3 eekhoorns
120 gram (6 Art. l. geen top) suiker
10 gram (2 uur. l.) vanillesuiker
Een snufje zout
Bestrooiing
10 gram gehakte pistachenoten
Bak gedurende 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.