Zo'n cake is erg handig om te bereiden in het warme seizoen, wanneer je de oven niet wilt aanzetten.
Chocoladetaart met marshmallows blijkt erg lekker, ongelooflijk mals, je zou kunnen zeggen luchtig.
De consistentie van de room en het glazuur is zo delicaat als een soufflé.
De cake is matig zoet en behoudt zijn vorm perfect. Marshmallow fungeert als zoetstof en verdikkingsmiddel in het recept.
Een heerlijke taart om thuis thee te drinken en gasten te ontmoeten!
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
- Giet 220 gram melk in de pan
- Giet 60 gram of 6 el. eetlepels gezeefde cacao
- Voeg 110 gram boter toe
We zetten om op het fornuis te koken.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het kookt.
Het is noodzakelijk dat de cacao en boter volledig zijn opgelost en dat de massa homogeen wordt. Het is beter om de massa te mengen met een garde.
Wanneer de massa kookt, kook het dan letterlijk 5-10 seconden en haal van het vuur.
Giet 185 gram marshmallows met een heet mengsel.
Roer zodat de massa de marshmallows volledig omhult.
Wacht even tot de marshmallows beginnen te smelten, en roer met een garde alles tot een gladde massa.
Laat de chocolademassa afkoelen tot ongeveer een temperatuur van 30-40 graden. Als u geen thermometer heeft, kunt u de temperatuur controleren door een druppel op uw handpalm te laten vallen. Als de handpalmen niet warm of koud zijn, dan is de temperatuur goed.
Klop in een schone, droge, gekoelde kom 370 gram gekoelde room met een vetgehalte van 30-35%.
Begin te kloppen met de minimale snelheid van de mixer en verhoog de snelheid geleidelijk tot het maximum.
Klop de room luchtig, niet nodig om te kloppen tot de room een hoogtepunt bereikt.
Voeg 1-2 el. eetlepels slagroom door de chocolademassa en voorzichtig mengen met een garde.
Voeg nog eens 1-2 eetlepels toe. eetlepels slagroom, en meng met een garde tot een gladde massa.
Dit doen we om de temperatuur van de chocolademassa en room te egaliseren.
Doe vervolgens alle resterende slagroom in de chocolademassa en meng voorzichtig met een garde tot een gladde massa.
De room is klaar.
Om de koekjes te laten weken, moet u sterke, zoete koffie bereiden en afkoelen.
Voeg 20 gram of 2 eetlepels toe aan gekoelde koffie. lepels cognac of cognac. Alcohol naar believen, wie niet drinkt, kun je niet toevoegen, maar dan 20 gram meer koffie zetten.
In totaal is er 120 gram vloeistof nodig voor het impregneren.
Om een cake te maken hebben we 156 gram of 18 stuks nodig. Savoyardi koekjes.
Installeer een afneembaar formulier met acetaatfilm op de plaat.
Acetaatfolie kan worden vervangen door folie die uit een bakzak is gesneden, of gesneden reepjes bakpapier.
We verzadigen de koekjes in koffie; het is niet nodig om de koekjes lang geweekt te houden. De koekjes zijn poreus en nemen de impregnering snel op.
Ze doopten het gewoon snel, keerden het om, lieten de impregnering uitlekken en smeerden het in één laag op een bord.
Verdeel vervolgens de helft van de room over de koekjes en verdeel ze gelijkmatig.
Verdeel vervolgens op de room de geweekte koekjes in één laag.
Leg de koekjes op en egaliseer de rest van de room.
Bedek de cake met vershoudfolie en zet hem 2-3 uur in de koelkast om in te vriezen.
Bereid het glazuur voor als de room hard wordt
- tot 50 gram boter
- voeg 100 gram melk toe
- en 25 gram of 2,5 eetl. lepels gezeefde cacao
We mixen.
We verwarmen dit mengsel in een magnetron, of in een pan op het fornuis, tot het heet is.
Mix met een garde tot een gladde massa. De cacao moet volledig oplossen.
Giet marshmallows in de hete massa.
Giet zodat de marshmallows volledig bedekt zijn met chocolade en kunnen smelten. Als de massa niet heet genoeg is, kan deze samen met de marshmallows in de magnetron of op het fornuis worden verwarmd.
Meng alles met een garde tot een gladde massa. De marshmallows moeten volledig worden verspreid.
Laat het glazuur afkoelen tot een temperatuur van 30-40 graden, en vul de cake ermee.
We zetten het ongeveer een uur in de koelkast totdat het glazuur volledig stolt.
Om de film gelijkmatig van het glazuur te verwijderen, passeer ik de glazuurcontour met een heet droog mes.
We halen de cake uit de vorm en verwijderen de film.
We versieren de taart zoals jij dat wilt.
Ik sneed de marshmallows in borden en maakte er een bloem en 2 bloemblaadjes van.
Een cake maken is makkelijk en simpel, ik raad je aan om hem te maken!
Ingrediënten ontworpen voor cake afmeting 18 x 17 cm, hoogte 7 cm, gewicht 1400 gram.
Het fundament
156 gram / 18 stuks - Savoyardi-koekjes
Room
60 gram - cacao (6 el. lepels)
220 gram - melk
110 gram - boter
185 gram - marshmallow
370 gram - roomvetgehalte 30-35%
Impregneren
100 g - water
6 gram - oploskoffie (2 tl. lepels)
12 gram - suiker (2 tl. lepels)
20 gram - cognac of cognac (1-2 el. lepels)
Alcohol optioneel, hoeft u niet toe te voegen
Glazuur
25 gram - cacao (2,5 eetl. lepels)
100 g - melk
50 gram - boter
65 gram - marshmallow
Ik raad ook aan om de pagina met dit recept eens te bekijken.
Monastyrskaya hutcake op een nieuwe manier. Een eenvoudig en heerlijk recept zonder bakken
Cake Chocolade meisje. Zo eenvoudig bereiden als peren schillen
Schrijf je in, schrijf reacties, deel met vrienden en vergeet niet te liken👍- het inspireert😊