Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Lekker eenvoudig snel
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke, zachte chocolade-chocoladetaart te koken.
We hebben vandaag geen oven nodig, de cake wordt zonder bakken bereid.
Een mixer is ook niet nodig, we slaan niets op.
We maken de room van witte en donkere chocolade, voor de laag gebruiken we crackers en pinda's.
Laten we koken
Voor de laag die we nodig hebben
- 250 gram crackers
- 180 gram geroosterde pinda's, gehakt
Leg de eerste rij koekjes op een bord.
Ik vorm een vierkant van 17 bij 17 centimeter.
Installeer een afneembare mal met acetaatfilm.
Als er geen afneembare vorm is, kan de cake in een diepe vorm worden bereid, volgens het principe van het Tiramisu-dessert.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we de room bereiden
- Giet 3 eieren in de pan
- We schenken 260 gram of 13 eetlepels. eetlepels zonder bovensuiker
Roer tot een gladde massa.
- 60 gram of 3 eetlepels. giet lepels zonder de bovenkant van tarwemeel met 150 gram melk
Roer zodat er geen klontjes zijn.
In totaal hebben we 750 gram of ml melk nodig.
Giet melk en bloem bij het eimengsel, roer tot een gladde massa.
Giet vervolgens de resterende melk erbij.
Roer tot een gladde massa en kook op het fornuis.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
Wanneer de massa dikker begint te worden, veranderen we de scapula in een garde, maken we het vuur minimaal en brengen we constant roerend de massa aan de kook.
Kook de gekookte massa ongeveer 1-2 minuten op laag vuur en haal van het vuur.
Voeg 100 gram koude boter toe aan de hete custardbodem. Voor het gemak snijd ik het in stukjes.
Roer om de olie volledig op te lossen.
Voeg koude olie toe om de temperatuur van de custardbodem te verlagen.
Vul vervolgens 100 gram gehakte pure chocolade met 50% cacao met de helft van de custardbodem.
Als u op een weegschaal weegt, is dit +/- 640 gram.
Roer tot een gladde massa.
De overgebleven custardbodem giet ik in een andere kom, dit doe ik zodat de custardbodem een beetje afkoelt. En voeg er 100 gram gehakte witte chocolade aan toe.
Roer tot een gladde massa.
Als we witte chocolade toevoegen, mag de custardbodem niet warmer zijn dan 60 graden.
4 eetl. eetlepels pure chocoladeroom, onmiddellijk opzij zetten om de zijkanten van de cake uit te lijnen.
Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
Laten we een cake vormen
- Bedek de eerste rij koekjes met 1/3 van de pure chocoladeroom
- Bestrooi met 60 gram gehakte geroosterde pinda's
- Verdeel de volgende 1/3 van de pure chocoladeroom over de pinda's
- Leg een laag koekjes op de room
- Bedek de koekjes met de resterende pure chocoladeroom
- Bestrooi de room met 60 gram gehakte geroosterde pinda's
- Verdeel 1/3 van de witte chocoladeroom over de pinda's
- Leg een laag koekjes op de room en herhaal de lagen
Voor het koken hoeft u de room niet af te koelen, bedek de koekjes en pinda's met warme room.
Ik verzadig de koekjes niet apart, aangezien de room nog warm is, en de koekjes zacht worden en goed weken van de room.
In totaal slagen we
- 4 rijen koekjes
- 3 rijen met pinda's
- 3 rijen met pure chocoladeroom
- 3 rijen met witte chocoladeroom
Leg de koekjes neer met de laatste laag
De cake in de koelkast zetten en het glazuur maken
50 gram of ml melk en 50 gram boter
Het moet in een magnetron of in een waterbad worden verwarmd tot het heet is. De olie moet volledig oplossen.
Giet 100 gram gehakte pure chocolade met 50% cacao in hete melk met boter.
Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met melk.
Laten we een paar minuten wachten totdat de chocolade is gesmolten.
En meng alles goed met een garde tot een gladde massa.
Het glazuur is klaar. Vul de cake met glazuur.
We zetten de cake in de koelkast om 5-6 uur te laten weken en te stabiliseren, ik leg hem meestal 's nachts weg.
We laten de afgewerkte cake los van het formulier en de film.
- Bedek de zijkanten van de cake met de eerder bewaarde room
- En bestrooi met gehakte pinda's
Aan 10 gram chocolade heb ik een paar druppels plantaardige olie toegevoegd.
Smelt de chocolade in de magnetron, kneed het zodat de chocolade en boter goed mengen.
Maak een kleine snee in een zakje en versier de rand van de cake met chocolade.
Ingrediënten ontworpen voor cake maat 17 x 17 cm, hoogte 7 cm, gewicht 2100 gram.
In 1 eetlepel zonder top 20 gram bloem, met top - 30 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant, 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Tussenlaag
250 gram crackers
180 gram gehakte geroosterde pinda's
Room
750 gram (ml) melk
3 eieren
260 gram (13 Art. eetlepels zonder top) suiker
60 gram (3 eetlepels. eetlepels zonder top) tarwebloem
100 g boter
100 g pure chocolade met 50% cacao
100 g witte chocolade
Glazuur
100 g pure chocolade met 50% cacao
50 gram (ml) melk
50 gram boter
Decoratie
100 g gehakte geroosterde pinda's
10 gram pure chocolade met 50% cacao
Een paar druppelsb plantaardige olie