Ongelooflijk lekkere chocoladeroom die snel en gemakkelijk te bereiden is.
De crème bestaat uit slechts 3 ingrediënten.
Op basis hiervan kun je heerlijke taarten maken.
De crème is geweldig voor taarten, koekjesbroodjes, muffins, cupcakes en eclairs.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Samenvoegen en warm verwarmen in de magnetron
- 170 gram melk
en
- 30 gram boter
De boter moet volledig zijn opgelost.
Giet 170 gram gehakte chocolade met een cacaogehalte van 50% bij het hete mengsel.
Glazuur, room of cake op basis daarvan blijken altijd erg lekker te zijn.
Giet zo dat de chocolade volledig bedekt is met melk.
Laten we een paar minuten wachten totdat de chocolade is gesmolten.
En mix alles met een garde tot een gladde massa.
Als de massa niet heet genoeg is en de chocolade niet goed roert, kan deze lichtjes opgewarmd worden met melk in de magnetron.
Roer tot een gladde massa, de chocolade moet volledig dispergeren.
Nu moet je meteen een ijswaterbad maken
Giet hiervoor koud water in een bak met een grotere diameter, hoe kouder hoe beter.
Voeg stukjes ijs toe aan het water.
We zetten een bakje in ijswater waarin we de room zullen kloppen.
De capaciteit moet hoog zijn, aangezien de room eerst zal spatten.
Giet hete room, en begin te kloppen op lage snelheid van de mixer, waarbij de snelheid geleidelijk tot het maximum wordt verhoogd.
Als de room begint te kloppen, zal deze afkoelen en dikker worden.
We verhogen de mixersnelheid geleidelijk zodat de room niet te veel spat.
De tijd voor het kloppen van de room kan ongeveer 7-8 minuten duren, afhankelijk van hoe krachtig je mixer is.
De afgewerkte crème zal volledig afkoelen, ongeveer 2-2,5 keer in volume toenemen, helderder en luchtig worden.
De crème is heerlijk en geschikt voor diverse recepten.
Ingrediënten
170 gram - chocolade met cacaogehalte 50-70%
170 gram - melk
30 gram - boter