Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om een heerlijke, malse, magere, matig zoete zelfgemaakte cake te koken.
Een cake wordt gemaakt van luchtig en zacht biscuitgebak zonder impregnatie, aardbeien en kwark.
Het wordt een mooie, lange cake die perfect is om thuis thee te drinken en om gasten te ontmoeten!
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Voor de aardbeienlaag hebben we 450 gram bevroren aardbeien nodig.
Zonder te ontdooien, brengen we de aardbeien in de pan, zonder iets toe te voegen, zetten we de pan op het vuur.
Roer af en toe op middelhoog vuur, ontdooi de bes.
Maal de ontdooide aardbeien fijn met een blender.
Voeg 110 gram of 5,5 eetl. lepels zonder bovensuiker voor jam (dit is suiker met pectine).
We zetten om op het fornuis te koken. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook.
Voeg 1/5 theelepel. eetlepels citroenzuur.
Roer om, maak het vuur minimaal en kook de aardbeien 3-4 minuten.
Koel de aardbeien onmiddellijk.
We zetten de pan in een kom met ijswater en onder voortdurend roeren laten we afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de afgekoelde aardbeien in een kom, dek af met huishoudfolie, maak gaatjes zodat condens zich niet verzamelt en zet ze in de koelkast.
Ik eindigde met 470 gram aardbeiengelei.
Laten we een koekje maken
Hoe je een koekje voor een cake maakt, lees je in mijn vorige artikel
Het perfecte koekje dat er nooit af valt. Koekje Castella
Wikkel het afgekoelde koekje in plasticfolie en zet het minimaal 2 uur in de koelkast, of beter een nacht.
We halen het koekje uit de koelkast, snijden de bovenkant en onderkant eraf en snijden in 3 cakes.
Laten we de room bereiden
Voor de room gebruik ik een zachte pasteuze wrongel gemaakt van kefir.
Hoe je zo'n cottage cheese kookt, lees je in mijn artikel
Kefir kwark. Het smaakt net zo goed als roomkaas, maar wint erg goed in prijs
Dergelijke wrongel kan worden vervangen door zachte, pasteuze wrongel zonder granen of roomkaas.
In een schone, droge, koude, hoge kom
- giet 250 gram room met een vetgehalte van 30-35%
- voeg 250 gram cottage cheese toe
- 5 gram of 1 theelepel. een lepel vanillesuiker
- 80 gram gecondenseerde melk
Begin met kloppen op de minimale mixersnelheid, en verhoog geleidelijk de mixersnelheid tot maximaal.
Klop de room luchtig en stabiel.
De room blijkt delicaat, luchtig te zijn, perfect voor een laagje koektaarten.
Leg de eerste cake op een bord.
Installeer een splitring met acetaatfilm.
Zet 2 eetlepels apart. eetlepels room om de bovenste cake met deze room te bedekken.
Verdeel de overgebleven room doormidden en verdeel de helft van de room over de cake.
We egaliseren en vormen de zijkant.
Doe 180 gram aardbeiengelei, die we eerder hebben gekookt, op de room.
Dek af met 2 korstjes, licht aandrukken.
We verdelen de resterende helft van de room, egaliseren en vormen de zijkant.
Doe 180 gram aardbeigelei op de room.
Dek af met de laatste cake, druk lichtjes aan.
Bedek de laatste cake met 2 eetlepels. lepels room.
We bedekken de cake met vershoudfolie en zetten hem 5-6 uur in de koelkast om te stabiliseren, ik zet hem meestal een nacht weg.
U kunt de taart naar wens versieren. Ik maak de cake plat met kwarkroom.
Haal de overgebleven aardbeigelei door een zeef om de kleine zaadjes te verwijderen.
In een schone, droge, koude, hoge kom
- giet 130 gram room met een vetgehalte van 30-35%
- voeg 80 gram of 4 el. lepels poedersuiker
- 400 gram kwark
Begin met kloppen op de minimale mixersnelheid, en verhoog geleidelijk de mixersnelheid tot maximaal.
Klop de room luchtig en stabiel.
- Voeg 20 gram of 1 eetl. een lepel aardbeiengelei
Roer tot een gladde massa.
We laten de cake los van de vorm en de film.
Eerst bedek ik de zijkant en bovenkant van de cake met een dun laagje room om alle kruimels te verwijderen.
Dan bedek ik met de overgebleven room en maak het glad.
Ik schets de omtrek van de cirkel.
Ik stop de aardbeigelei in een klein voedselzakje en teken er een cirkel mee.
Ik doop de punt van een mes in aardbeiengelei en maak een patroon op de taart.
De cake is erg lekker, delicaat, bereid uit beschikbare producten, ik raad je aan om hem te koken!
Ingrediënten ontworpen voor taart met een diameter van 19 cm, een hoogte van 9 cm, gewicht 1900 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram suiker.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram tarwemeel, met bovenkant - 25 gram tarwemeel.
Ingrediënten voor een koekje met een diameter van 18 cm
4 dooier
Snuifje zout
4 eiwitten
Snuifje zout
120 gram (6 Art. eetlepels zonder top) suiker
15 gram (3 uur. lepels) vanillesuiker (of naar smaak)
120 gram (6 Art. lepels zonder top) tarwebloem
40 gram (ml) melk
40 gram (4 st. lepels) plantaardige olie
Room
250 gram zachte pasteuze cottage cheese zonder granen (of roomkaas)
250 gram room met een vetgehalte van 30-35%
80 gram gecondenseerde melk
5 gram (1 uur. lepel) vanillesuiker
Aardbeienlaag
450 gram bevroren of verse aardbeien
110 gram (5,5 st. lepels zonder dop) suiker voor jam met pectine
1/5 u lepels citroenzuur
Egaliserende crème
400 gram zachte pasteuze cottage cheese zonder granen (of roomkaas)
130 gram room met een vetgehalte van 30-35%
80 gram (4 st. lepel zonder dop) poedersuiker
20 gram (1 eetl. lepel) aardbeigelei