Lekker eenvoudig snel
Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je uitnodigen om de Royal Cake zonder bloem te koken.
De cake is heerlijk, gemaakt met eieren en pinda's. Pinda's kunnen indien gewenst worden vervangen door amandelen of walnoten.
Een cake maken is heel eenvoudig en gemakkelijk!
Het blijkt ongelooflijk lekker, zacht en matig zoet.
Laten we koken
Maal 500 gram geroosterde pinda's in een blender. Als je geen blender hebt, kun je de pinda's fijnmaken met een deegroller.
Zet de oven onmiddellijk aan om tot 180 graden te verwarmen.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Verdeel 8 eieren in eiwitten en dooiers.
We scheiden zorgvuldig, de dooiers mogen in geen geval bij de eiwitten komen, anders kloppen de eiwitten niet goed.
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten
We beginnen te kloppen met de minimale snelheid van de mixer
Als de blanken zijn geschuimd, voeg je er geleidelijk poedersuiker aan toe en blijf je kloppen met gemiddelde mixersnelheden.
In totaal hebben we 270 gram poedersuiker nodig, dit is 13,5 el. lepels zonder top.
Wanneer de poedersuiker is toegevoegd, verhoogt u de snelheid van de mixer geleidelijk tot het maximum en klopt u de blanken tot stabiele pieken.
Vervolgens brengen we in 2 fasen 300 gram gehakte pinda's in de eiwitten.
Meng voorzichtig, in een cirkelvormige beweging, het is noodzakelijk dat de eiwitten en pinda's gelijkmatig worden gecombineerd.
Tegelijkertijd is het niet nodig om lang te mengen, zodat de eiwitten niet bezinken.
Op de achterkant van het bakpapier tekende ik een sjabloon om het deeg op te leggen.
Dit zijn 2 cirkels met een diameter van 18 cm en 2 halve cirkels met een diameter van 18 cm.
Zorg ervoor dat u bakpapier van hoge kwaliteit gebruikt.
Verdeel het deeg visueel in 3 delen en leg het op bakpapier volgens het sjabloon.
Als u op een weegschaal weegt, verspreiden we op elke cirkel ongeveer 300 gram deeg.
Als je niet van plan bent om de cake rond te maken, dan is het gemakkelijker en sneller om al het deeg op een bakplaat te leggen en plat te maken. En snijd vervolgens de afgewerkte laag in cakes van de maat die je nodig hebt.
We verwijderen de bakplaat in een oven die 35 minuten is voorverwarmd op 180 graden, tot een mooie gouden kleur.
Terwijl de taarten bakken, kunt u de room bereiden.
Leg de afgewerkte cakes ondersteboven op perkamentpapier en verwijder onmiddellijk voorzichtig het perkamentpapier waarop ze zijn gebakken.
We brengen de cakes over naar het rooster en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur.
Laten we de room bereiden
Voeg 150 gram of ml melk toe aan 8 dooiers.
Roer tot een gladde massa.
Voeg 100 gram of 5 eetlepels toe. eetlepels zonder bovensuiker
We mixen.
Voeg 50 gram boter toe. Voor het gemak heb ik het in kleine stukjes gesneden.
Mix en kook op het fornuis.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
De suiker en boter moeten volledig zijn opgelost.
Als de massa dikker begint te worden, maken we het vuur minimaal. We veranderen de spatel in een garde, constant roerend, brengen de massa dikker en halen van het vuur. Koken is niet nodig.
Giet onmiddellijk de dooiermassa van 150 gram gehakte pure chocolade met een cacaogehalte van 50%.
Roer tot een gladde massa.
Koel af tot kamertemperatuur.
Als dit sneller moet, kan de kom met de room in een kom met koud water worden geplaatst en onder roeren afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop 150 gram zachte boter op kamertemperatuur met een mixer.
De olie moet licht en luchtig zijn.
Voeg de tot kamertemperatuur afgekoelde dooier-chocoladeroom toe aan de opgeklopte boter in 2 stappen.
Klop tot een gladde massa op maximale snelheid van de mixer.
We stellen onmiddellijk 2 eetlepels uit. eetlepels room, zodat ze dan de zijkant van de cake zouden uitlijnen.
Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
Leg de eerste cake op een bord.
Installeer een splitring met acetaatfilm.
Als de acetaatfolie niet beschikbaar is, kunt u deze vervangen door stroken gesneden uit bakpapier of uit een bakzak.
Verdeel de room visueel in 3 delen en bestrijk de cake met 1/3 van de room.
We egaliseren gelijkmatig.
Bestrooi de room met 50 gram gehakte pinda's
Dek af met twee helften.
Ik heb ook de onderste helft met room ingesmeerd. Druk iets naar beneden.
Dan herhalen we
Bedek de cake met de volgende 1/3 van de room.
Bestrooi de room met 50 gram gehakte pinda's
Dek af met de derde cakevorm (onderste cake is besmeurd met room).
Bedek de cake met de resterende room.
We maken een patroon met een vork.
Bedek de cake met vershoudfolie en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast om te stabiliseren.
Indien gewenst kan de cake een nacht worden gekoeld.
We laten de afgewerkte cake los van het formulier en de film.
Bedek de zijkant van de cake met de eerder bewaarde room.
Bestrooi met gehakte pinda's bovenop langs de rand.
En bestrooi de zijkant van de cake met pinda's.
De cake is klaar, hij is erg lekker en mooi.
Vandaag heb ik de basisversie gemaakt, zonder glazuur.
Maar als je wilt, kan de cake naar eigen smaak worden bedekt met chocolade of karamelsuikerglazuur.
Ingrediënten ontworpen voor cake doorsnee 19cm, hoogte 7,5 cm, gewicht 1600 gram.
In 1 eetlepel zonder top 20 gram bloem, met top - 30 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant, 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Royal cake ✧ geen bloem
Deeg
+/- 280 gram (8 stuks) eiwitten
270 gram (13,5 st. lepels zonder top) poedersuiker
300 gram geroosterde pinda's
Snuifje zout
Room
+/- 145 gram (8 stuks) dooiers
150 gram (ml) melk
100 g (5 st. eetlepels zonder top) suiker
150 gram chocolade met cacao-gehalte 50%
200 gram boter (voeg 50 gram toe aan de custardbodem / 150 gram - klop)
Bestrooiing (laag)
200 gram geroosterde pinda's
Pinda's kunnen indien gewenst worden vervangen door amandelen of walnoten.
Ik raad ook aan om de pagina met dit recept eens te bekijken.
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles is gemengd en klaar