De cake is romig, heerlijk en ongelooflijk licht, perfect voor zelfgemaakte thee!
Het is vrij eenvoudig te bereiden, het belangrijkste is dat alle ingrediënten thuis zijn.
Kan worden gekookt als cake, of in een diepe kom, zoals een Tiramisu-dessert.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken!
Giet 400 gram gekoeld in een koude, schone en droge kom room met een vetgehalte van 30-35%
- Giet 150 gram of 6 met een schijfje st. eetlepels poedersuiker
- 15 gram of 3 theelepels vanillesuiker
- 400 gram gekoelde zure room. Hoe vetter de zure room, hoe beter. Ik gebruik zure room met een vetgehalte van 25%
Begin te kloppen met de minimale snelheid van de mixer.
Verhoog geleidelijk de mixersnelheid tot het maximum.
We blijven kloppen tot ze zacht zijn, het kostte me 6 minuten, de opkloptijd hangt af van het vermogen van je mixer.
De afgewerkte crème verdubbelt ongeveer in grootte, wordt luchtig.
We hebben 450 gram chocolade zandkoekjes nodig.
We laten de koekjes weken met sterk zoete koffie.
Ik heb van tevoren 100 ml sterke koffie gezet, er 2 theelepels aan toegevoegd. eetlepels suiker en afgekoeld.
Vet de plaat in met een kleine hoeveelheid room.
Week de koekjes in koude koffie, laat ze uitlekken en leg ze in een laag op een bord.
We installeren een afneembare vorm met een acetaatfilm op de plaat.
Als er geen afneembare vorm is, kan de cake worden bereid in een diepe kom, vergelijkbaar met het Tiramisu-dessert.
We hebben 4 lagen room en 5 lagen koekjes, dus we verdelen de room visueel in 4 delen.
We verdelen ¼ deel van de room en egaliseren.
Leg een laag geweekte koekjes neer.
Vervolgens herhalen we de lagen.
- Room
- Koekjes
- Room
- Koekjes
- Room
- Top met een laatste koekjeslaag
We zetten de cake in de koelkast en maken een chocoladefondant.
Giet 30 gram of 3 eetlepels in een pan. eetlepels gezeefde cacao.
Voeg 100 gram of 5 eetlepels toe. eetlepels suiker.
We mixen.
Voeg 65 gram of 6 eetlepels toe. lepels melk.
Roer tot een gladde massa.
We zetten op middelhoog vuur op het fornuis.
Onder voortdurend roeren, kook op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost. Als je op hoog vuur kookt, zal de massa snel koken en heeft de suiker geen tijd om op te lossen.
Breng aan de kook en kook de massa ongeveer 1 minuut op laag vuur.
Haal van het vuur en voeg 50 gram boter toe aan de hete massa.
Roer tot een gladde massa.
De chocoladefudge is klaar.
Laat het een beetje afkoelen en bekleed de cake ermee. We verdelen gelijkmatig.
Als er luchtbellen op het oppervlak van de fondant zitten, kun je deze voorzichtig doorprikken met een houten spies.
We bedekken de cake met huishoudfolie en zetten hem minstens 5-6 uur in de koelkast, ik zet hem meestal een nacht weg.
We halen de afgewerkte cake uit de koelkast, verwijderen het formulier en de film.
De fondant van de cake is zacht, nadat je de film hebt verwijderd, zal het een beetje op de zijkanten van de cake druppelen.
Voor deze cake maak ik zo'n zachte fondant, aangezien de cake erg delicaat is, en met deze fondant blijkt het ook erg lekker te zijn.
Ingrediënten ontworpen voor cake afmeting 18 x 18 cm, hoogte 8 cm, gewicht 1600 gram.
Het fundament
450 gram - chocolade zandkoekjes
Room
400 gram – room 30-35%
400 gram - zure room
150 gram - poedersuiker (6 met een plaatje van art. lepels)
15 gram - vanillesuiker (3 tl. lepels)
Glazuur
30 gram - cacao (3 el. lepels)
65 gram - melk (6 el. lepels)
100 g - suiker (5 el. lepels)
50 gram - boter
Impregneren
100 g - sterke koffie
12 gram - suiker (2 tl. lepels)
Ik raad ook aan om de pagina met deze recepten eens te bekijken.
Eenvoudig en snel te bereiden Chocoladetaart. Alles is gemengd en klaar
**************************************************************************
Zelfgemaakte cake "Chocolade gril". Zachte, vochtige en heerlijke cake
Ik wens je veel eetlust en een goed humeur!
Abonneren, schrijf opmerkingen, deel met je vrienden en vergeet niet te liken 👍 - het inspireert 😊