Wilt u uw gasten verrassen en zoiets klaarmaken voor de feesttafel. Neem bijvoorbeeld 10 eieren en kook 20 gekleurde en gevulde eieren.
Wat is er speciaal aan hen? Het was gewoon de fantasie van een fijnproever die van gewone eieren een feestelijk gerecht maakte. Het staat mooi op tafel en is absoluut heerlijk.
Probeer het, kook op deze manier je eieren en versier de paastafel met een vrolijk en nieuw gerecht.
Voor 20 "gevulde eieren" hebben we nodig:
- 10 eieren
- 1 ui
- 150 gr gekookte worst
- 1 gekookte aardappel
- 1 ingelegde komkommer
- 1 tomaat
- mayonaise
- peterselie
Eiwitbereiding en kleuring
Kook van tevoren 10 eieren, laat ze afkoelen. Ik heb er 8 in de lengte gesneden om de dooiers eruit te halen.
Ik kneed de dooiers gewoon met een vork en schilder de eiwitten in verschillende kleuren: blauw, roze, geel en groen, enz.
Voor het kleuren gebruik ik natuurlijke sappen, maar je kunt voedselkleuren en verven gebruiken voor banketbakkersroom.
Voor blauwe kleur:
Rode koolsap is perfect. Pers het sap uit, verdun 1: 1 met water. Doop de helften van het eiwit in de oplossing. Laat 5 minuten weken - voor een blauwe kleur. Voor helderblauw, 20 minuten, maar niet meer. Anders hebben de eieren een onaangename koolgeur.
Voor roze:
Bietensap is perfect. Pers sap uit rauwe bieten en verdun met water 1: 1. Laat de helften van de eiwitten zakken. Voor roze kleur is het voldoende om deze 5 minuten te laten zakken. Voor een rijke scharlakenrode kleur, gedurende 20 minuten.
Voor geel:
Een afkooksel van kamille, een afkooksel van uienschillen of wortelen is geschikt. Bereid eventuele bouillon voor en doop de gekookte eiwitten erin. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. Voor een intensere kleur, niet bereiken, maar nog eens 20-30 minuten laten afkoelen in de bouillon.
Voor bruine kleur:
Ik neem een sterk theebrouwsel of sterke koffie, vul het met eiwitten en kook gedurende 5 minuten.
Voor een groene tint:
Een afkooksel van groene spinazieblaadjes is voldoende. Laat 30 minuten koken en doop de helften van de eiwitten erin. Week 5 minuten in de bouillon. Voor een intensere groene kleur, 20 minuten in een hete bouillon bewaren.
En nog gemakkelijker, neem Tarhun-frisdrank en doop het gekookte eiwit erin. Hoe langer je hem vasthoudt, hoe feller de green zal worden.
Gehakt en decoraties koken
Als u een vleesmolen in uw keuken heeft, zal dit dit proces aanzienlijk versnellen: gekookte aardappelen, worst en ingelegde komkommer moeten door een vleesmolen worden gehaald.
Ik gebruik geen vleesmolen, maar neem een gewone rasp en wrijf bovenstaande ingrediënten erop.
Fruit de ui apart in olie, stuur het naar de dooiers en het geraspte gehakte mengsel. Ik kleed me met mayonaise.
Ik vul 16 eiwitten met het gehakt en leg het op een schaal.
Van de overige 2 eieren snijd ik voorzichtig de bodem eraf in een golvende beweging. Je zou 2 "madeliefjes" en 2 "paddenstoelen" moeten krijgen als versiering.
Leg een cirkel van gekookte wortelen in het midden van de "madeliefjes" en versier de schaal.
Verwijder de dooiers van de resterende 2 gesneden eiwitten, vul ze met gehakt en leg ze op de "pootjes", snijd ze in stukken. Op de "champignons" zet op hoeden van tomaten en mayonaise witte vlekken.
Versier het gerecht met kamille en champignons en bestrooi met verse kruiden bij het serveren.
Eet smakelijk!