Mijn tante houdt van haar schoondochter en aangezien ze helemaal niet weet hoe ze met de test moet werken, staat ze aan haar zijde en helpt ze.
In Oezbekistan zijn alle meisjes verschillend. Iemand verft in blondines en draagt korte rokjes, trouwt niet en maakt carrière, en iemand baart kinderen en blijft thuis. Dit is een feit, omdat de jongere generatie de tradities van hun voorouders begon te vergeten, en vandaag zeilen ze langs de stroom van het westen.
Ik veroordeel op geen enkele manier iemand, maar ik vertel wat ik weet. Mijn neef trouwde bijvoorbeeld met een Oezbeekse vrouw. Ze zit thuis, heeft drie kinderen gekregen, maar gaat niet werken. Met drie kinderen heeft ze genoeg moeite, maar ze kookt niet alles wat mijn broer zou willen eten.
In Oezbeken zou een vrouw, zoals gewoonlijk, een goede minnares moeten zijn. Als er gasten komen, voed dan, respecteer, zelfs als er honderd komen.
Laten we eens kijken wat er zo moeilijk is bij de bereiding van Oezbeekse manta's, en waarom niet elke vrouw (Oezbeeks) weet hoe ze heerlijk manty moet koken?
1. Het is belangrijk om het deeg correct terug te plaatsen.
Een Oezbeekse vrouw vertelde het geheim van het universele deeg waaruit alles wordt bereid (manti, khanum, samsa, chebureks)
Het deeg moet taai zijn, maar tegelijkertijd elastisch en zacht. Dan zal het tijdens het rollen niet scheuren, maar zal het buigzaam zijn en goed uitrekken.
2. Je moet het deeg vakkundig rollen.
Methode nummer 1
Op manti wordt een heel dun deeg van 1-2 mm dik gemaakt. Om dit resultaat te bereiken, neem je een dunne lange deegroller.
Vervolgens wordt het deeg op een deegroller gewikkeld, zoals behang op een rol, en uitgerold.
In deze toestand wordt het deeg gerold tot het dun wordt.
Haal vervolgens de deegroller eruit, vouw het deegvel in gelijkmatige lagen,
trek aan de randen en snijd ze in gelijke delen.
Vervolgens pakken ze elk deel en vouwen het uit, je krijgt lange reepjes deeg die op elkaar worden gestapeld.
De lagen worden weer met een mes in gelijke delen gesneden. Het resultaat is dat ze gelijkmatige vierkanten krijgen waarop de vulling wordt uitgespreid.
Methode nummer 2
Meestal nemen ze hun toevlucht tot deze eenvoudige en snelle methode. Rol een dunne lange worst uit het deeg en verdeel in gelijke delen.
Van elk onderdeel wordt een cake gevormd.
Daarna nemen ze een korte dikke deegroller en rollen die over de cake, alsof ze een cirkel tekenen.
Als resultaat wordt de cake dun en klaar om te vullen.
3. Het is noodzakelijk om de mantel correct te vormen, zodat deze tijdens het koken niet uit elkaar valt.
Methode nummer 1
Manty vormt zo. De vulling is op de blanco aangelegd. Als de vorm vierkant is, worden de tegenoverliggende twee randen van het deeg van bovenaf in het midden geperst en worden de andere twee randen vanaf de onderkant tegen deze bovenranden gedrukt.
Er moeten vier randen zijn, die weer worden vastgemaakt.
Methode nummer 2
Als het werkstuk rond is, worden de randen van het deeg verzameld in een accordeon, die vervolgens naar boven wordt getrokken en gedraaid.
Maar dit zijn niet de enige manieren om mantaroggen te maken, er zijn er nog meer.
Daarom is het voorbereiden van manti een moeilijke taak.
Het deeg moet vakkundig worden vervangen, correct worden uitgerold, helder gevormd en heerlijk gekookt. Dit vereist bekwame pennen. Het deeg houdt van handen.
Handen moeten worden geslepen (ze zijn er of niet). Het is net als piano spelen, of je het nu kunt spelen of niet. Daarom kan niet elke vrouw met deeg werken en Oezbeekse manti koken.
Als je het artikel leuk vond, steek dan je vinger omhoog enabonnerennaar mijn kanaal.
Je kunt mijn andere artikelen vinden HIER