Een andere naam voor deze vleesgerecht - Beef stroganoff in zure room saus. De legende wil dat de auteur van dit recept was een Franse chef-kok André Dupont, die als de graaf AG geserveerd Stroganov.
By the way, ondanks het feit dat de chef-kok was de Franse, de Russische stijl is terug te koken het vlees in de saus onmiddellijk, in plaats van te dienen apart met schoteltjes.
In de twintigste eeuw authentieke recept Diversiteit uien, champignons en tomatenpuree in stap koken saus.
Maar in de oude dagen was de enige zuur en minder - mosterd.
Recept Beef Stroganoff
ingrediënten:
● 0,5 kg rundvlees (beter zingenmetNice, renale chametvijf of snijden)
● 50 ml pamettitelnogo mametla,
● 200 ml metMetal,
● 30 gram bloem,
● metol, zwarte peper.
voorbereiding:
1. Myametgesneden in steaks (dikte van ongeveer 1 cm, een breedte van ongeveer 5-6 cm lang, afhankelijk van het stuk vlees).
Elk - om te vechten tegen beide kanten.
Vervolgens in dunne reepjes (ongeveer 1 cm).
2. Klaar strips gepaneerd in bloem. By the way, Elena Molokhovets drong erop aan dat het vlees in blokjes gesneden, maar van oudsher zou moeten zijn - omdat de Dupont - het vlees was in reepjes gesneden.
3. In een koekenpan Verhit de plantaardige olie. In het op hoog vuur tot bruin het vlees goudbruin.
4. Parallel aan de voorbereiding van de saus: In een koekepan zure room gemengd met bloem, sudderen op laag vuur voor een paar minuten om oververhitting verzuren niet. zout en zwarte peper naar smaak toe.
5. Het vlees wordt dan verschuiving naar een pan, sudderen in de saus waarin een half uur.
Serveer stroganoff behoefte warm, anders wordt het gerecht verliest net als de smaak en de textuur.
Van oudsher is de schotel gegarneerd aardappelpuree, enkel gekookt of gebakken aardappelen.
Maar in Amerika, waar hij verliefd beef stroganoff, geserveerd hem pasta of rijst.
Vandaag stroganoff gemaakt met varkensvlees, kip, inktvis en zelfs garnalen.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!