Vandaag koken aardappel roulade met champignons. Aardappels voor deze rol kan worden gekookt net voor het koken (eenmaal hebben besloten om te koken), of gebruik maken van een kant-en gisteren aardappelpuree. Champignons kunnen worden gebruikt oesterzwammen, gekocht in een winkel, champignons - je kunt een wilde paddestoelen te nemen.
ingrediënten:
Gekookte aardappelen 600 700 g of evenveel aardappelpuree
Chicken eggs - 2 stuks, gaat men in het deeg, de tweede in de smering van de rol.
Flour - 3-4 eetlepels (el)
Zout en zwarte peper
Voor de vulling:
Champignons, 300 gram
kleine uien
Ook, zout en peper
En plantaardige olie om te bakken
We beginnen met de basis van het koken, dat wil zeggen de voorbereiding van het deeg aardappel. Aardappelen worden schoongemaakt, knippen, vullen met water en zet het koken tot ze gaar zijn. Het is beter om water eenmaal podsolit dan om zout toe te voegen aan het deeg. Zodra de aardappelen gaar zijn, neem tolkushkoy en prak het in puree. Het is duidelijk dat met gisteren kant en klare aardappelpuree dit alles is niet nodig gedaan... In de kom van aardappelpuree voeg een ei, een beetje zwarte peper en meel, roer alles.
Dit deeg aardappel Het zal niet vergelijkbaar met de "gebruikelijke" deeg worden (Taut, elastisch) - blijkt dik en kleeft aan de handen aardappelmassa. Dus het zou moeten zijn - uiteraard kunt u meer meel toe te voegen, maar dan uitrollen niet zo zacht.
Nu vullen ... Paddestoelen gewassen, in kleine stukjes gesneden, eerst bak ze in een pan met de olie na een toereikende hoeveelheid vloeistof verdampt is, voeg gehakte ui. Beetgaar, in het proces van het koken zout en peper. Bereid de vulling laat afkoelen.
Putting roll direct op een vel perkamentpapier, is het vereist om smeren met olie, anders wordt het gewicht van de aardappelen alleen vasthouden aan het papier. Waardoor de aardappel rechthoekige laagdikte tot 1 cm van boven naar de champignons en uien verspreiden.
En nu stopte de randen van het perkamentpapier om krullen roll. Meegevoerd met het papier op de lade.
Top smeert geslagen kippenei of zure room, zoals ik heb gedaan - het is ook erg mooi en goudbruin bestrooi met sesamzaadjes - is niet per se!
Roll gebakken in een oven bij een temperatuur van 180-190 graden gedurende een half uur. Het bakken van tijd kan worden verlengd of verkort... Zag dat de rol was bedekt met een korst, kunt u gemakkelijk het! Hij is gewoon klaar - de aardappel was al gekookt (ready), champignons klaar om te frituren.